鹽水雞(雞絲篇)

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外面賣的鹽水雞貴又鹹
自己做衛生又好吃
我選擇用雞絲來做,老人家跟小孩吃起來更方便

食材 (4 人份 45 分鐘

雞胸肉 約500公克
花椰菜 一朵
玉米筍 一盒
香菇 10朵
蒜頭 6顆
4枝
適量
米酒 適量
金針菇 一把
  • 1 雞胸肉洗淨,塗上鹽淋上米酒,蓋上蓋子放電鍋,外鍋一杯量米水。蒸到熟悶10分鐘
  • 2 蒜頭磨成泥,蔥切細末,備用
  • 3 蔬菜類燙熟備用(家人愛什麼放什麼菜)
  • 4 蒸熟的雞絲待涼,撕成絲
  • 5 把蔥末跟蒜泥放入蒸雞的高湯,
  • 6 放入全部的材料,蓋上蓋子 一直搖搖搖
  • 7 好吃的鹽水雞,來囉
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小撇步

蒸雞絲蓋上蓋子,可以避免酒精蒸發時把雞絲的水分帶走,吃起來比較不會乾
(我看日本節目學的)

2013/10/18 發表 1.9 萬 瀏覽

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