鹽水雞(雞絲篇)
食材
雞胸肉
約500公克
花椰菜
一朵
玉米筍
一盒
香菇
10朵
蒜頭
6顆
蔥
4枝
鹽
適量
米酒
適量
金針菇
一把
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1 雞胸肉洗淨，塗上鹽淋上米酒，蓋上蓋子放電鍋，外鍋一杯量米水。蒸到熟悶10分鐘 -
2 蒜頭磨成泥，蔥切細末，備用
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3 蔬菜類燙熟備用(家人愛什麼放什麼菜)
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4 蒸熟的雞絲待涼，撕成絲
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5 把蔥末跟蒜泥放入蒸雞的高湯，
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6 放入全部的材料，蓋上蓋子 一直搖搖搖
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7 好吃的鹽水雞，來囉
小撇步
蒸雞絲蓋上蓋子，可以避免酒精蒸發時把雞絲的水分帶走，吃起來比較不會乾
(我看日本節目學的)
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