不加蛋不加牛奶的紅茶蒸糕~Vegan Black Tea Cake with a steamer!

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做cake不一定要蛋和牛奶也不一定要用烤箱喔~在西方把這種全素的cake叫Vegan Cake. 喜歡吃甜點又想要少負擔,可以試試這款簡單的紅茶蒸糕.

份量8人份烹調時間90分鐘

中筋麵粉 (All Purpose Flour) 200 g

砂糖 (Dark Brown Sugar) 120 g

玉米粉 (Corn Starch) 20 g

泡打粉 (Baking Powder) 16 g

小蘇打粉 (Baking Soda) 2 g

沙拉油 (Vegetable Oil) 1/4茶匙

水 250 ml

1 準備食材:中筋麵粉: 200 g , 砂糖 (Dark Brown Sugar) 120 g , 玉米粉 (Corn Starch): 20 g , 4.泡打粉 (Baking Powder): 16 g 小蘇打粉 (Baking Soda): 2 g , 沙拉油 (Vegetable Oil): 1/4茶匙, 水 250 ml
2 把180 ml 水煮滾,倒入砂糖把砂糖煮溶,把茶包浸在糖水裡5分鐘
3 把煮好的紅茶和其他的材料都倒入一個大碗
4 用力快速地攪拌均勻呈現濃稠狀的糕體
5 把它倒入要成型的耐熱容器裡在倒入之前要記得把容器抹一層薄薄的沙拉油以方便完成之後脫模
6 準備一個大鍋子鍋子裡面放約1/3量的水隔水加熱,隔水加熱時在大鍋子內放一個耐熱的碗把要蒸的紅茶糕墊高蓋上鍋蓋蒸45分鐘(要注意若水快燒乾時要加水進去繼續蒸).
7 蒸好之後放冷
8 切一小塊上面擺一片香蕉做裝飾就完成啦!!