Mimi♥三色雞丁

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色彩鮮豔的的甜椒是當配菜的首選,配上任何豆類或是蘆筍,就變成經典的紅綠燈料理,三色雞丁清淡中帶著甜椒的自然微甜,又有荷蘭豆的爽口,是一道很基本的家常菜。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

雞胸肉 200g
荷蘭豆 100g
甜黃椒 1/2個
甜紅椒 1/2個
九層塔 少許
橄欖油 2大匙
大蒜 3瓣
1/2小匙
醃料
醬油 1大匙
1大匙
太白粉 1小匙
黑胡椒 少許
  • 1 雞胸肉切丁,加入醃料,攪勻後冷藏10分鐘。
  • 2 荷蘭豆洗淨去絲,切成小方片,甜黃椒及甜紅椒切成丁。
  • 3 大火熱鍋,加橄欖油1大匙,倒入醃好的雞丁,炒至八分熟取出備用。
  • 4 大火熱鍋,加橄欖油1大匙,倒入荷蘭豆、甜黃椒、甜黃椒,炒至均勻裹上油,加水50CC,翻炒至快全熟,倒入雞丁,炒勻起鍋。
  • 5 點綴九層塔即完成。
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小撇步

雞胸肉很容易炒老,需要大火快炒,迅速起鍋。

2013/10/18 發表 3,224 瀏覽

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