Mimi♥三色雞丁

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色彩鮮豔的的甜椒是當配菜的首選,配上任何豆類或是蘆筍,就變成經典的紅綠燈料理,三色雞丁清淡中帶著甜椒的自然微甜,又有荷蘭豆的爽口,是一道很基本的家常菜。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
雞胸肉
200g
荷蘭豆
100g
甜黃椒
1/2個
甜紅椒
1/2個
九層塔
少許
橄欖油
2大匙
大蒜
3瓣
1/2小匙
醃料
醬油
1大匙
1大匙
太白粉
1小匙
黑胡椒
少許
  • 1
    雞胸肉切丁,加入醃料,攪勻後冷藏10分鐘。
  • 2
    荷蘭豆洗淨去絲,切成小方片,甜黃椒及甜紅椒切成丁。
  • 3
    大火熱鍋,加橄欖油1大匙,倒入醃好的雞丁,炒至八分熟取出備用。
  • 4
    大火熱鍋,加橄欖油1大匙,倒入荷蘭豆、甜黃椒、甜黃椒,炒至均勻裹上油,加水50CC,翻炒至快全熟,倒入雞丁,炒勻起鍋。
  • 5
    點綴九層塔即完成。
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小撇步

雞胸肉很容易炒老,需要大火快炒,迅速起鍋。

2013/10/18 發表 3,358 瀏覽
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