收藏 444 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

牛肉的板腱部位,筋多,脂肪少,非常適合滷煮。用來燉牛肉咖哩,非常好吃喔!

FB ↓↓↓↓↓ 隱藏版
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true

食材
板腱牛肉,約三小塊
285g
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
半條
馬鈴薯
3/4~1顆
南瓜
適量
豌豆
1/3碗量
咖哩塊
2~3塊
  • 1
    1. 板腱牛肉充分退冰。切塊。 2. 蔬菜也切丁。 3. 用A鍋將牛肉塊稍微煎到兩面金黃。
  • 2
    取鑄鐵鍋或厚底部的鍋子,先放入蔬菜丁,上面放上煎好的牛肉塊。
  • 3
    加水稍稍滿過所有材料。開火煮到水滾,蓋上鍋蓋,轉小火。燜煮個50分鐘。
  • 4
    加入咖哩塊後,等咖哩塊融化,蓋上鍋蓋,熄火。再燜ㄧ下。要吃的時候,再重新加熱過,會比較好吃。※ 剛煮好的咖哩,咖哩是咖哩,菜是菜,兩者不融和,不會好吃。等涼後,再回溫ㄧ次,才會好吃!
  • 5
    用滾水燙煮ㄧ些青碗豆或花椰菜。
  • 廣告

  • 6
    等吃的時候,再加上豌豆或綠花椰即可~^^
  • 7
    小祕訣:1. 咖哩塊放入鍋中之前,可先用刀子切成片,平均灑進鍋中,咖哩比較快融入湯中,比較不會結塊。2. 加入南瓜的咖哩,甜味會增加。3. 試吃若調味不夠,應該是加咖哩塊,而不是加鹽巴,醬油或糖,因為前三者會破壞咖哩鍋的味道平衡。
2013/10/17 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

感謝分享,我做過但沒特別;看了上面作法3.4.瞭解原來蓋鍋蓋還有時機的差別,回溫也是竅門。

5 years ago
user_avatar

我今天也煮了這道菜耶

5 years ago