涼拌大頭菜


ching
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哇!單單看到色彩豐富的模樣,就教人食指大動,嘗一口,香菜的味道首先衝抵腦門,咀嚼後,慢慢釋放出麻油和大頭菜的香,所有的味道混在一起,你會覺得.......a,怎麼這麼搭。
水果醋

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1顆
2棵
3根
2大瓣
適量
少許
適量
  • 1
    將大頭菜去皮切絲,抓少許鹽巴拌勻,靜置10分鐘做殺青的動作。
  • 2
    10分鐘後用手抓捏,將澀水捏擠去除。
  • 3
    備料:香菜洗淨切小段、蒜頭去膜磨成泥、辣椒切絲備用。
  • 4
    將所有的主料大頭菜和配料-香菜段.辣椒絲.蒜泥以及調味料-麻油.糖.水果醋混在一起。
  • 5
    用夾子把它們統統拌勻。
  • 6
    製作完成後裝在乾淨的保鮮盒裡放冰箱冷藏,食用前要吃多少夾多少上桌即可。
小撇步

步驟說明1.學會了醋泡大頭菜,稍加變化就可以輕鬆上手製作這道涼拌菜嘍。
2.收納的保鮮盒一定要完全沒有水份殘留,不然食物不能放置太久。

2013/10/17 發表 6,290 瀏覽
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