涼拌大頭菜
哇！單單看到色彩豐富的模樣，就教人食指大動，嘗一口，香菜的味道首先衝抵腦門，咀嚼後，慢慢釋放出麻油和大頭菜的香，所有的味道混在一起，你會覺得.......a，怎麼這麼搭。
水果醋
食材
大頭菜
1顆
香菜
2棵
辣椒
3根
蒜頭
2大瓣
麻油
適量
糖
少許
水果醋
適量
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1將大頭菜去皮切絲，抓少許鹽巴拌勻，靜置10分鐘做殺青的動作。 -
210分鐘後用手抓捏，將澀水捏擠去除。
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3備料：香菜洗淨切小段、蒜頭去膜磨成泥、辣椒切絲備用。
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4將所有的主料大頭菜和配料-香菜段.辣椒絲.蒜泥以及調味料-麻油.糖.水果醋混在一起。
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5用夾子把它們統統拌勻。
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6 製作完成後裝在乾淨的保鮮盒裡放冰箱冷藏，食用前要吃多少夾多少上桌即可。
小撇步
步驟說明1.學會了醋泡大頭菜，稍加變化就可以輕鬆上手製作這道涼拌菜嘍。
2.收納的保鮮盒一定要完全沒有水份殘留，不然食物不能放置太久。
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