黃色小鴨咖哩飯
食材
雞里肌
150g
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
半根
馬鈴薯
1顆
橄欖油
適量
市售咖哩塊
2塊(40g)
番紅花絲或咖哩粉
適量
白米
1杯
鹽
適量
胡椒
適量
水
240ml
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1白米洗淨,加入適量番紅花絲或咖哩粉,將飯蒸熟備用 -
2洋蔥切末,雞里肌,紅蘿蔔,馬鈴薯切小丁 其中兩塊紅蘿蔔切成三角形狀,邊緣略為修圓,做為小鴨的嘴
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3雞里肌丁加少許鹽及胡椒醃10分鐘
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4熱鍋加適量橄欖油,將雞丁炒至變白後盛起
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5原鍋(油若不夠就再加一點)炒香洋蔥末後,加入紅蘿蔔及馬鈴薯丁拌炒
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6加水開大火煮沸,轉中火煮至蔬菜軟透
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7加入咖哩塊攪拌融化及雞肉丁,轉小火煮至濃稠即可
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8雙手打濕,將蒸好的飯塑型成小鴨模樣,黏上對切的黑豆當眼睛,三角形的紅蘿蔔當嘴巴
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9將煮好的咖哩盛盤,放上黃色小鴨就完成了!
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