黃色小鴨咖哩飯

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簡單好做的咖哩飯,因為有了可愛的黃色小鴨,讓周末的餐桌充滿童趣與歡樂,讓人捨不得動筷子呢!
*我的另一道"和風溫泉蛋杏鮑菇燉飯"~
http://icook.tw/recipes/56439

食材 (2 人份

雞里肌 150g
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半根
馬鈴薯 1顆
橄欖油 適量
市售咖哩塊 2塊(40g)
番紅花絲或咖哩粉 適量
白米 1杯
適量
胡椒 適量
240ml
  • 1 白米洗淨,加入適量番紅花絲或咖哩粉,將飯蒸熟備用
  • 2 洋蔥切末,雞里肌,紅蘿蔔,馬鈴薯切小丁 其中兩塊紅蘿蔔切成三角形狀,邊緣略為修圓,做為小鴨的嘴
  • 3 雞里肌丁加少許鹽及胡椒醃10分鐘
  • 4 熱鍋加適量橄欖油,將雞丁炒至變白後盛起
  • 5 原鍋(油若不夠就再加一點)炒香洋蔥末後,加入紅蘿蔔及馬鈴薯丁拌炒
  • 6 加水開大火煮沸,轉中火煮至蔬菜軟透
  • 7 加入咖哩塊攪拌融化及雞肉丁,轉小火煮至濃稠即可
  • 8 雙手打濕,將蒸好的飯塑型成小鴨模樣,黏上對切的黑豆當眼睛,三角形的紅蘿蔔當嘴巴
  • 9 將煮好的咖哩盛盤,放上黃色小鴨就完成了!
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2013/10/30 發表 3,980 瀏覽

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