黃色小鴨咖哩飯
食材
雞里肌
150g
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
半根
馬鈴薯
1顆
橄欖油
適量
市售咖哩塊
2塊(40g)
番紅花絲或咖哩粉
適量
白米
1杯
鹽
適量
胡椒
適量
水
240ml
-
1 白米洗淨,加入適量番紅花絲或咖哩粉,將飯蒸熟備用 -
2 洋蔥切末,雞里肌,紅蘿蔔,馬鈴薯切小丁 其中兩塊紅蘿蔔切成三角形狀,邊緣略為修圓,做為小鴨的嘴
-
3 雞里肌丁加少許鹽及胡椒醃10分鐘
-
4 熱鍋加適量橄欖油,將雞丁炒至變白後盛起
-
5 原鍋(油若不夠就再加一點)炒香洋蔥末後,加入紅蘿蔔及馬鈴薯丁拌炒
-
6 加水開大火煮沸,轉中火煮至蔬菜軟透
-
7 加入咖哩塊攪拌融化及雞肉丁,轉小火煮至濃稠即可
-
8 雙手打濕,將蒸好的飯塑型成小鴨模樣,黏上對切的黑豆當眼睛,三角形的紅蘿蔔當嘴巴
-
9 將煮好的咖哩盛盤,放上黃色小鴨就完成了!
討論共 0 則