簡易鮮甜蚵仔麵線
簡易鮮甜蚵仔麵線
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今天來做一道台灣知名的小吃，蚵仔麵線糊。麵線中加了高麗菜、蝦仁和鮮蚵，使麵糊提高了不少鮮甜味，再經過勾芡煮成香濃黏滑的麵糊，口感滑溜順口，而且蚵仔顆顆飽實口感非常鮮美。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
牡蠣
500g
高麗菜
半個
蝦仁
10隻
麵線
100g
青蔥
1棵
高湯
250ml
水
500ml
材料2
薑
3片
紹興酒
3茶匙
調味料
胡椒粉
少許
醬油
2茶匙
鹽
1茶匙
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1預備材料。 -
2先將蚵仔用少許太白粉攪勻清洗乾淨。
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3燒熱一鍋水，下材料2煮熟，然後把蚵仔氽燙1分鐘，撈起備用。
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4燒熱鍋，下高湯和水煮滾。
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5放入高麗菜煮軟，然後下蝦仁。
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6麵線煮5分鐘。
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7加入蚵仔和調味料大火煮至滾。
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8最後加入太白粉水，煮成稠狀即可。
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9食用時可撒少許青蔥和香油調味。
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10步驟說明
