簡易鮮甜蚵仔麵線
今天來做一道台灣知名的小吃，蚵仔麵線糊。麵線中加了高麗菜、蝦仁和鮮蚵，使麵糊提高了不少鮮甜味，再經過勾芡煮成香濃黏滑的麵糊，口感滑溜順口，而且蚵仔顆顆飽實口感非常鮮美。
食材
牡蠣
500g
高麗菜
半個
蝦仁
10隻
麵線
100g
青蔥
1棵
高湯
250ml
水
500ml
材料2
薑
3片
紹興酒
3茶匙
調味料
胡椒粉
少許
醬油
2茶匙
鹽
1茶匙
-
1 預備材料。 -
2 先將蚵仔用少許太白粉攪勻清洗乾淨。
-
3 燒熱一鍋水，下材料2煮熟，然後把蚵仔氽燙1分鐘，撈起備用。
-
4 燒熱鍋，下高湯和水煮滾。
-
5 放入高麗菜煮軟，然後下蝦仁。
-
6 麵線煮5分鐘。
-
7 加入蚵仔和調味料大火煮至滾。
-
8 最後加入太白粉水，煮成稠狀即可。
-
9 食用時可撒少許青蔥和香油調味。
-
10 步驟說明
小撇步
更多食譜可以看看我的 pages:
討論共 0 則