無錫排骨

金箔的健康煮
276 食譜 1,343 粉絲

鹹香甜,軟嫩多汁,咬著腹排的軟骨,香噴噴啦....
無錫排骨」又稱「無錫醬排」,亦稱「無錫肉骨頭」。是「無錫(在江蘇省的南境)」享譽全國的招牌菜,約有8百年的歷史,此菜雖然容易燒煮,但講究火候,使菜品呈醬紅色、骨香濃郁、肉質軟嫩、味鮮汁濃、鹹中帶甜,令人回味無窮。引用自大紀元:文/味蕾

份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

600g
調味料
50cc
100CC
15g
  • 大火油炸,收住表面即可,炸太久會太乾喔!過油以後的肉塊,湯汁鎖住,比較容易收乾

    大火油炸,收住表面即可,炸太久會太乾喔!過油以後的肉塊,湯汁鎖住,比較容易收乾

  • 瀝乾油質,備辛香料

    瀝乾油質,備辛香料

  • 加少許油,中小火爆香,花椒容易燒焦,火喉需注意喔

    加少許油,中小火爆香,花椒容易燒焦,火喉需注意喔

  • 先入醬油,燒香,再加紅露酒,煮滾加入冰糖,轉中小火慢煨,約30分鐘即可起鍋

    先入醬油,燒香,再加紅露酒,煮滾加入冰糖,轉中小火慢煨,約30分鐘即可起鍋

  • 美味上桌了~

    美味上桌了~

小撇步

排骨沒有醃漬,和裹粉,吃起來比較有肉香味.清爽不黏糊
六源味 原創手作鮮物
http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm

1.4 萬 瀏覽

有 2 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
金箔的健康煮
276 食譜 1,343 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 薑片,八角之類的可以適量,因為您說"如圖"但我真的看不出來那份量@.@

網友都在看

大家都在查

部隊鍋 水餃 泡菜鍋 天使紅蝦 蒜頭雞 糖醋排骨 雞胸肉 滴雞精 蒜頭雞湯 鳳梨蝦球 發糕 新餐肉 豬腳 砂鍋魚頭 米餅 獅子頭 鱸魚 紅豆湯 薑母鴨 香菇雞湯 滷味 滷豬腳 紅燒肉 鴨賞 鳳梨 羊肉爐 石斑魚 糖醋魚 植物肉 蝦子 馬鈴薯燉肉 桂圓紅棗茶 米糕 回鍋肉 蘿蔔糕 梅干扣肉 紅燒獅子頭 刈包 東坡肉 雪q餅 新豬肉 麻油雞 櫻花蝦 燉牛肉 鹽水雞 牛排 脆皮燒肉 鮭魚 壽喜燒 紅燒牛肉