無錫排骨

金箔的健康煮
277 食譜 1,485 粉絲

描述

鹹香甜,軟嫩多汁,咬著腹排的軟骨,香噴噴啦....
無錫排骨」又稱「無錫醬排」,亦稱「無錫肉骨頭」。是「無錫(在江蘇省的南境)」享譽全國的招牌菜,約有8百年的歷史,此菜雖然容易燒煮,但講究火候,使菜品呈醬紅色、骨香濃郁、肉質軟嫩、味鮮汁濃、鹹中帶甜,令人回味無窮。引用自大紀元:文/味蕾

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

600g
調味料
50cc
100CC
15g

步驟

  • 大火油炸,收住表面即可,炸太久會太乾喔!過油以後的肉塊,湯汁鎖住,比較容易收乾

    大火油炸,收住表面即可,炸太久會太乾喔!過油以後的肉塊,湯汁鎖住,比較容易收乾

  • 瀝乾油質,備辛香料

    瀝乾油質,備辛香料

  • 加少許油,中小火爆香,花椒容易燒焦,火喉需注意喔

    加少許油,中小火爆香,花椒容易燒焦,火喉需注意喔

  • 先入醬油,燒香,再加紅露酒,煮滾加入冰糖,轉中小火慢煨,約30分鐘即可起鍋

    先入醬油,燒香,再加紅露酒,煮滾加入冰糖,轉中小火慢煨,約30分鐘即可起鍋

  • 美味上桌了~

    美味上桌了~

小撇步

排骨沒有醃漬,和裹粉,吃起來比較有肉香味.清爽不黏糊
六源味 原創手作鮮物
http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm

1.5 萬 瀏覽
分享至:
avatar
金箔的健康煮 277 食譜 1,485 粉絲

以愛作家常料理,輕鬆調味 均衡飲食!

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

鮮奶油 麵疙撘 地瓜球 苦瓜排骨湯 高麗菜 麻婆豆腐 早餐 蛋糕 吻仔魚 吐司 白蘿蔔 羊肉爐 餅乾 起司鍋 白菜 鱸魚湯 南瓜饅頭 雞湯 麻油 包子 酸菜白肉鍋 氣炸鍋 磅蛋糕 薑母鴨 臭臭鍋 芥菜 山藥排骨湯 三杯杏鮑菇 電鍋 螞蟻上樹 豬肝湯 松阪豬 雞胸肉 回鍋肉 綠花椰菜 萬聖節餅乾 芋頭 家常菜 雞蛋豆腐 藥燉排骨 巫婆手指餅乾 四季豆 娃娃菜 紅蘿蔔 泡菜煎餅 三杯雞 生菜沙拉 螃蟹