奶油蛋螃蟹 ”時間淬釀的甘露之味”

2013/10/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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秋蟹肥美,滋味鮮甜,肉質細嫩好吃,在搭上蛋液滑嫩,淋上淬釀甘露之味提鮮,更是好吃到允指回味喔! 搭上淬釀的醬油,甘醇,不死鹹,還更提鮮了鮮美,有了這瓶『淬釀』的醬油,其餘調味料都替我們省下了,聰明的主婦們,這是我們廚房醬料的首選喔!不用手藝好,也能做出鮮美好滋味唷!!!

食材 (5 人份

螃蟹 五隻
麵粉糊
雞蛋 一顆
麵粉 五大匙
牛奶 50cc
調味
黑胡椒 酌量
米酒 酌量
香油 酌量
淬釀醬油 兩大匙
炒料
青蔥 兩隻
薑片 四片
紅蘿蔔末 酌量
蒜末 酌量
辣椒 一條
雞蛋 兩粒
芹菜 一根
  • 1 步驟1先將螃蟹洗淨,前殼拔開,切為兩段
  • 2 步驟2放置容器裡(備用)
  • 3 步驟3將螃蟹沾取蛋液牛奶
  • 4 步驟4再沾麵粉
  • 5 步驟5下鍋油炸(備用)
  • 6 步驟6在準備(炒料)兩顆蛋,番薯粉水(勾芡)炸好的螃蟹,青蔥末,蒜末,將末,紅蘿蔔末,芹菜末
  • 7 步驟7熱鍋加入少許的油,與奶油,爆香蒜末,薑末,再加入紅蘿蔔末,略炒
  • 8 步驟8再將以炸好的螃蟹加入,倒入蛋液,番薯粉水,淬釀醬油快速拌勻,關火加入青蔥末,芹菜末,黑胡椒,米酒,香油即可起鍋
  • 9 步驟9擺盤享用這鮮美又帶有奶油香氣的肥美螃蟹^^
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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