台式煎土魠


莉地亞小姐的零廚藝食譜
86 食譜 1,165 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

要把魚煎得好很簡單,要把魚煎得很台很台就要一點心機了;有時候我會突然很想念媽媽那種充滿台味的煎魚。

  • 1
    熱油鍋,依序放入薑、蒜白、蔥白、拍扁的蒜頭中火爆香(蒜頭容易焦,焦了會有苦味所以要最後放)
  • 2
    取得爆香熱油後將爆香料撈起(否則會越爆越苦)
  • 3
    放入清洗過且用紙巾吸去多餘水分的輪切土魠以中小火慢煎(火太大會外焦內生,記得把水分吸乾降低油爆)
  • 4
    約四分鐘左右轉大火煎到「恰恰」就可以翻面
  • 5
    反面中小火煎約兩分鐘,用筷子刺魚排最厚以及最接近中間十字骨的部分,輕鬆刺過且筷子上不沾黏魚肉就是熟了,一樣轉大火煎到「恰恰」就可以起鍋
  • 6
    最後,把醬油倒進充滿魚油、爆香油的熱鍋裡,煸出香氣後淋在魚排上,大功告成。好台好好吃!!!!!
小撇步

輪切厚薄不一,翻面時間視情況而定,大概側面開始變熟了就可以翻,以翻一次為原則,越常翻魚排越容易碎

● 莉地亞小姐的零廚藝食譜:http://engo0305.pixnet.net/blog

● FB專頁:https://www.facebook.com/lidia305

2013/10/14 發表 5,072 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
莉地亞小姐的零廚藝食譜
86 食譜 1,165 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

便當燒肉Bosch廚師機鳳梨酥秋葵減肥餐獅王洗碗精棉花糖牛肉麵迷迭香馬卡龍飛利浦IH電子鍋臭豆腐檸檬普格義大利麵醬火龍果蜂蜜冰淇淋WMF快力鍋百香果泡麵涼拌小黃瓜芭樂水果洛神花奇亞籽史雲生雞湯芒果水波爐披薩3M真空保鮮盒鑄鐵鍋滷味壽喜燒奇異果虎牌電子鍋蛋捲舒肥機鳳梨南瓜濃湯紅豆枸杞拉麵鮑魚素食芋頭微波爐早午餐壽司土豆

台式煎土魠 要把魚煎得好很簡單,要把魚煎得很台很台就要一點心機了;有時候我會突然很想念媽媽那種充滿台味的煎魚。