香煎土魠魚片

煎土魠魚大家都會，但要如何讓煎好的土魠魚肉不乾柴好吃，大概就不是人人都會了吧！
1. 土魠魚片買回家先放到冷凍室冰到"定扣扣"。
2. 將凍成硬塊的土魠魚自冷凍室取出，用清水沖洗乾淨，再用廚房紙巾吸乾水份，二面抹上鹽巴。
3. 將抹好鹽的土魠魚用保鮮膜整塊包起來封好再放進冰箱冷藏室，至少冷藏二天。
4. 魚醃好後依一般正常程序煎魚即可。