零廚藝泰式涼拌海鮮


莉地亞小姐的零廚藝食譜
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雖然備料過程較繁複,卻是一道零廚藝的簡單料理,而且也是道登的了大雅之堂的菜色。不要嫌麻煩,學起來去嚇嚇男友的家人吧XDD

時間
15 分鐘
食材
看全部食材 
  • 1
    大蒜、辣椒切末備用
  • 2
    洋蔥逆紋切絲泡冰檸檬水靜置兩小時以上去辛辣
  • 3
    芹菜梗、玉米筍洗淨切段川燙,撈起後泡進冰水裡備用
  • 4
    小番茄對切備用
  • 5
    中卷+蛤蠣+小章魚+草蝦+小花枝洗淨處理過之後放入加了蔥薑米酒的滾水川燙,撈起後泡進冰水裡備用
  • 6
    最後把水瀝乾,拿一大碗把食材通通放進去,與泰式沾醬攪拌均勻即可,也可以不把醬汁倒進去,另外用小碟子沾著吃
小撇步

我的泰式沾醬做法是現榨檸檬汁+魚露1:1.5+適量的糖、辣椒、蒜末、香菜葉(比例皆可依照喜好調整,討厭香菜就把香菜拿掉吧,自己做給自己吃開心就好,覺得太鹹可降低魚露比例,另外,每個魚露品牌鹹淡度不一樣,要自己試過才知道)

● 莉地亞小姐的零廚藝食譜:http://engo0305.pixnet.net/blog

● FB專頁:https://www.facebook.com/lidia305

2013/10/14 發表 2.0 萬 瀏覽
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