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零廚藝泰式涼拌海鮮

Name: 零廚藝泰式涼拌海鮮 by 莉地亞小姐的零廚藝食譜
Total time: 15 min
Cuisine: 泰式
Ingredients: 中卷 1隻; 蝦仁 20隻; 蛤蠣 10顆; 小章魚 3隻; 小花枝 3隻; 辣椒 適量; 蒜末 適量; 小番茄 3顆; 玉米筍 5條; 芹菜梗 適量; 洋蔥 半顆; 【醬料】檸檬汁 半顆; 【醬料】魚露 適量; 【醬料】砂糖 適量; 【醬料】香菜葉 適量; 【去腥】蔥 適量; 【去腥】薑 適量; 【去腥】米酒 適量

描述

雖然備料過程較繁複，卻是一道零廚藝的簡單料理，而且也是道登的了大雅之堂的菜色。不要嫌麻煩，學起來去嚇嚇男友的家人吧XDD

1,214 說讚 3 一起做

時間

15 分鐘

食材

中卷

1隻
蝦仁

20隻
蛤蠣

10顆
小章魚

3隻
小花枝

3隻
辣椒

適量
蒜末

適量
小番茄

3顆
玉米筍

5條
芹菜梗

適量
洋蔥

半顆
【醬料】檸檬汁

半顆
【醬料】魚露

適量
【醬料】砂糖

適量
【醬料】香菜葉

適量
【去腥】蔥

適量
【去腥】薑

適量
【去腥】米酒

適量

看全部食材

步驟

大蒜、辣椒切末備用
洋蔥逆紋切絲泡冰檸檬水靜置兩小時以上去辛辣
芹菜梗、玉米筍洗淨切段川燙，撈起後泡進冰水裡備用
小番茄對切備用
中卷+蛤蠣+小章魚+草蝦+小花枝洗淨處理過之後放入加了蔥薑米酒的滾水川燙，撈起後泡進冰水裡備用
最後把水瀝乾，拿一大碗把食材通通放進去，與泰式沾醬攪拌均勻即可，也可以不把醬汁倒進去，另外用小碟子沾著吃

小撇步

我的泰式沾醬做法是現榨檸檬汁+魚露1:1.5+適量的糖、辣椒、蒜末、香菜葉(比例皆可依照喜好調整，討厭香菜就把香菜拿掉吧，自己做給自己吃開心就好，覺得太鹹可降低魚露比例，另外，每個魚露品牌鹹淡度不一樣，要自己試過才知道)

● 莉地亞小姐的零廚藝食譜：http://engo0305.pixnet.net/blog

● FB專頁：https://www.facebook.com/lidia305

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2013/10/14 發表

莉地亞小姐的零廚藝食譜 86 食譜 1,356 粉絲

我曾經是對於食譜步驟斤斤計較的人，煮一頓飯壓力好大，後來我漸漸發現，食譜不是標準答案，誰規定南瓜濃湯一定要加奶油？為了健康我就不加！只要煮的開心、吃的開心，就是一個成功的食譜。現在我在自己的廚房裡做實驗，試試看如何將繁複的食譜最簡化卻依然好吃，也盡量在五個步驟之內完成每道美食佳餚，讓廚房、瓦斯爐變的親民、好相處；我在廚房裡沒有廚藝可言，只有自己的隨意發揮以及對家人和朋友滿滿的愛和分享~

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