香烤蜜汁叉燒佐蒜味炒飯

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油油亮亮的蜜汁叉燒,光看就令人垂涎,再配上一碗香噴噴的蒜味炒飯,鹹鹹甜甜的滋味,真是讓人胃口大開!這道料理做法簡單,即使是烹飪新手也不容易失敗喔~
*我的另一道米飯料理~"黃色小鴨咖哩飯"
http://icook.tw/recipes/58192

食材 (2 人份

梅花肉 300g
熟白飯 2碗
蜂蜜 1大匙
食用油 適量
蒜末 2~3瓣
香菜末或蔥花 適量
適量
胡椒 適量
醃料
米酒 3大匙
五香粉 1/8小匙
番茄醬 2小匙
黃砂糖 3大匙
蠔油 1大匙
醬油 2大匙
豆腐乳拇指大小 1塊
蒜末 1瓣
  • 1 將所有醃料與梅花肉放進塑膠袋,適度揉搓後放冰箱冷藏至少一晚(我醃了三天,非常入味!)
  • 2 烤箱預熱至180度 平底鍋加少許食用油,將醃好的肉煎至表面上色
  • 3 將肉移到烤盤,送入烤箱烤約15分鐘(請視肉的大小厚度自行調整),取出後兩面刷上蜂蜜,再烤約5分鐘至邊緣微焦即可
  • 4 剩餘的醃料放小鍋煮滾,略微收乾成醬汁備用
  • 5 另取一鍋加入適量食用油,爆香蒜末後加入熟白飯拌炒,並以少許鹽及胡椒調味
  • 6 將烤好的叉燒切片鋪在炒飯上,淋上少許醬汁,撒些香菜末或蔥花就完成了!
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2013/10/21 發表 7,206 瀏覽

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