紅燒獅子頭~時間淬釀的甘露之味

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著名的紅燒獅子頭自己做較為清淡,
醬汁用淬釀日式和風醬油露做為湯底
甘,甜,鮮
太棒了

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

白菜 一顆
蝦米 一把
肉餡
豬絞肉 100元
荸薺 6顆
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 適量
香菇 6朵
蔥,蒜 適量
肉餡調味料
五香粉 適量
醬油 2大匙
太白粉 1小匙
醬汁
淬釀日式和風醬油露 3大匙
冰糖 少許
味霖 一小匙
適量
  • 1 豬腳肉用刀子在剁過,讓它更有黏性 肉餡都剁碎,加入肉餡調味料拌勻,攪拌 讓它有黏性
  • 2 捏成圓圓一顆
  • 3 下鍋煎熟
  • 4 蝦米爆香,放下白菜跟水一起燴,加入醬汁,跟獅子頭一起燴
  • 5醬汁,跟獅子頭一起燴
  • 6 好吃的獅子 頭上桌, [因為家人口味清淡所以我沒有把獅子 頭煎到很金黃,這樣很清淡)
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀募集活動」http://icook.tw/cnsoysauce

清水日誌:
http://snday9936102.pixnet.net/blog/post/269310368

2013/10/13 發表 3,880 瀏覽

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