紅燒獅子頭~時間淬釀的甘露之味


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著名的紅燒獅子頭自己做較為清淡,
醬汁用淬釀日式和風醬油露做為湯底
甘,甜,鮮
太棒了

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
白菜
一顆
蝦米
一把
肉餡
豬絞肉
100元
荸薺
6顆
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
適量
香菇
6朵
蔥,蒜
適量
肉餡調味料
五香粉
適量
醬油
2大匙
太白粉
1小匙
醬汁
淬釀日式和風醬油露
3大匙
冰糖
少許
味霖
一小匙
適量
  • 1
    豬腳肉用刀子在剁過,讓它更有黏性 肉餡都剁碎,加入肉餡調味料拌勻,攪拌 讓它有黏性
  • 2
    捏成圓圓一顆
  • 3
    下鍋煎熟
  • 4
    蝦米爆香,放下白菜跟水一起燴,加入醬汁,跟獅子頭一起燴
  • 5
    醬汁,跟獅子頭一起燴
  • 6
    好吃的獅子 頭上桌, [因為家人口味清淡所以我沒有把獅子 頭煎到很金黃,這樣很清淡)
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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清水日誌:
http://snday9936102.pixnet.net/blog/post/269310368

2013/10/13 發表 3,997 瀏覽
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