牧羊人派 Shepherd's Pie

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馬鈴薯控前幾天在有碗話碗Jane姐姐的blog認識了這道簡單又美味的料理-牧羊人派。
這是愛爾蘭的經典菜餚,由羊絞肉和各式蔬菜混合後再加上馬鈴薯泥,很家常的材料,作法又相當簡單, 是很受英國主婦歡迎的料理。
ps:因為羊絞肉取得不易,改用豬絞肉代替。

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食材

豬高湯 100cc
豬絞肉 250g
玉米粒 適量
毛豆 適量
馬鈴薯 2顆
調味料
橄欖油 30~40cc
適量
胡椒 適量
迷迭香 適量
醬油 30cc
  • 1 馬鈴薯去皮切塊後放入滾水中煮至軟,取出馬鈴薯壓成泥,加少許橄欖油、鹽和胡椒調味(建議洋芋泥不要弄得太鹹)
  • 2 豬絞肉、醬油、毛豆、玉米一起炒過後加入豬高湯悶煮,最後加入迷迭香和適量的鹽與胡椒拌炒(調味可自行調整)
  • 3 將炒好的絞肉取適量鋪在烤盤底層,再將薯泥鋪在絞肉上
  • 4 於薯泥表面均勻抹上橄欖油,再用叉子於薯泥上劃出條紋(喜歡起司的話可以灑些起司於薯泥上,灑起司就不用畫紋路,因為看不出來XD)
  • 5 放入預熱200度的烤箱烤約20~30分鐘,待表層呈現金黃微焦貌即可
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2013/10/13 發表 2.4 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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Kelly Chen 老實說,我覺得有點像黑醋醬耶..
https://www.youtube.com/watch?v=1hLjaP0_8ws
看開頭老外介紹材料的右上角有一瓶,不過老外的材料複雜多了,高湯也是用牛高湯,
我在台灣已經找不到牛高湯了,所以上次做也是用豬骨高湯取代

4 年前
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伍斯特醬~改天來去找看看(請問吃起來是什麼味道阿?)

4 年前
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如果用牛絞肉就叫Cottage Pie了,不過英國是用伍斯特醬而不是醬油,百貨超市也買得到

4 年前
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馬鈴薯這樣做很好吃! <3

4 年前