牧羊人派 Shepherd's Pie
馬鈴薯控前幾天在有碗話碗Jane姐姐的blog認識了這道簡單又美味的料理-牧羊人派。
這是愛爾蘭的經典菜餚，由羊絞肉和各式蔬菜混合後再加上馬鈴薯泥，很家常的材料，作法又相當簡單， 是很受英國主婦歡迎的料理。
ps:因為羊絞肉取得不易，改用豬絞肉代替。
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食材
豬高湯
100cc
豬絞肉
250g
玉米粒
適量
毛豆
適量
馬鈴薯
2顆
調味料
橄欖油
30~40cc
鹽
適量
胡椒
適量
迷迭香
適量
醬油
30cc
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1 馬鈴薯去皮切塊後放入滾水中煮至軟，取出馬鈴薯壓成泥，加少許橄欖油、鹽和胡椒調味(建議洋芋泥不要弄得太鹹)
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2 豬絞肉、醬油、毛豆、玉米一起炒過後加入豬高湯悶煮，最後加入迷迭香和適量的鹽與胡椒拌炒(調味可自行調整)
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3 將炒好的絞肉取適量鋪在烤盤底層，再將薯泥鋪在絞肉上
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4 於薯泥表面均勻抹上橄欖油，再用叉子於薯泥上劃出條紋(喜歡起司的話可以灑些起司於薯泥上，灑起司就不用畫紋路，因為看不出來XD)
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5 放入預熱200度的烤箱烤約20~30分鐘，待表層呈現金黃微焦貌即可
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