”時間淬釀的甘露之味” 芋艿醬燒雞腿

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當父親還很健康時,父親會常常親手做些家鄉菜來打打牙祭,其中一道就是栗子燒雞,今天在市場難得看見原住民自己種的芋艿,勾起我的思念當下就買了些及一隻雞腿回家,捲起袖子照著父親的做法去做,我常在想這一代的我們真幸褔,只要選擇健康的醬油就能燒出一鍋好吃的料理(謝謝這些廠商的用心)今天的芋艿燒雞雖不及父親的手藝又做些創意的改變但見老人家吃的津津有味不由淚水在眼眶裡打轉心想老爸以後只要你想吃女兒會常常做給你吃。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

芋艿 半斤
雞腿 1隻
4片
3顆
淬釀柴魚醬油 2大匙
X.O醬 1大匙
紹興酒 2大匙
適量
  • 1 先把芋艿蒸熟去皮備用
  • 2 起油鍋爆香葱薑投入雞塊備炒到金黃色依序加入X.O醬醬油酒及水淹過雞肉
  • 3 待水滾後放入芋艿小火悶到湯汁收乾些即可盛盤
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小撇步

芋艿可以換成栗子或是杏鮑菇也是一樣可口的
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀募集活動」http://icook.tw/cnsoysauce

2013/10/12 發表 1,775 瀏覽

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