暖呼呼燒酒雞

Name: 暖呼呼燒酒雞 by 老爺家
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 仿土雞腿（或小土雞半隻） 1隻; 市售燒酒雞藥包 一份; 米酒 1.5瓶; 水 適量

描述

秋涼了，冬天的腳步也漸漸近了,熱騰騰的雞湯是安撫疲憊身心的最好食物，簡單易做的燒酒雞，今晚就讓餐桌添上多一點溫暖吧！
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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

中藥材用清水略為沖洗掉灰塵，起一鍋熱水先將雞肉川燙後撈出，仔細洗淨血汙後備用．
將除了枸杞和紅棗以外的中藥用市售藥袋裝好備用（此步驟可省略，但我個人不喜歡喝湯時咬到中藥渣的感覺）
將川燙後的雞肉放入砂鍋，倒入一瓶半米酒（可以個人喜好酌量加水），放入中藥後，加蓋大火煮滾，轉小火細熬40分鐘或是雞肉至個人喜歡的軟硬度後即可起鍋．

小撇步

１．中藥包超市皆有售，或是走進中藥行直接跟他說你需要燒酒雞的藥包，他們大多會有配好的，價位也都差不多．
２．枸杞和紅棗有自然的甘甜，加上酒精完全揮發後米酒的濃醇和雞肉的鮮甜，完全不需要使用調味料，若真要味道重些，可酌量添加雞粉，千萬不要加鹽，會破壞整個味道的協調．

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2013/10/09 發表

老爺家 15 食譜 51 粉絲

夢想在喧嚷的城市裡打造一個小小的空間，隱密卻又如同回家般的放鬆舒適，可以慢慢地享用美味新鮮的各式當令食物，春天的蔬菜，夏天的瓜果，秋天的海鮮，冬天可以暖呼呼的一同圍爐．吃完飯斜靠在沙發上，也許一杯咖啡，也許一杯好酒，再來點輕鬆的音樂和親近的朋友閒話家常，讓忙碌的生活暫停在空間外．老爺家的粉絲專頁 https://www.facebook.com/JacklovesVivien

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