Lemon with honey chiffon cake 檸檬蜂蜜雪芳蛋糕
描述
雪芳蛋糕的特點是柔軟逄鬆，有彈性，組織細膩，入口濕潤，而且用植物油或橄欖油代替牛油效果更輕盈，更健康。
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步驟
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蛋黃，蜂蜜及油用打蛋器混合，加入檸檬皮攪混。
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蛋白用電動攪拌器打至出現泡沫，檸檬汁及砂糖分兩次加入打發，打至蛋白霜挺立的乾性泡發。
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預熱焗爐150度15分鐘。
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將三分一的蛋白霜加入蛋黃麵糊，用輕力攪勻，用打圈再向中間劃的方法混合，再分兩次加入餘下的蛋白霜。
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倒入戚風蛋糕模中，倒至6-7分滿，入焗爐前敲蛋糕模幾下，令麵糊中的較大的氣泡敲出。
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入焗爐焗40 分鐘，出爐後馬上倒扣，待涼後用手沿著蛋糕模的邊脫模。
小撇步
食譜的份量檸檬味較重，我個人比較喜歡的因爲我是點檸檬水不要放糖的那種人，但我妹告訴我可以加多少許糖。
8"模
筆記及原文出處：
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2013/07/lemon-with-honey-chiffon-cake.html
