香蕉巧克力雪芳蛋糕 Yan 3 食譜 4 粉絲 追蹤 163 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 香噴噴的香蕉巧克力雪芳蛋糕! 食材 香蕉 140g 蛋黃 35g 糖A 25g 鹽 少許 菜油 35g 奶 30g 冧酒 5g 低筋粉 80g 蛋白 140g 糖B 15g 入爐巧克力粒 120g 步驟 蛋黃打散加糖, 鹽拌勻 加入已壓碎的香蕉 加入奶拌勻 加入菜油拌勻 加入冧酒 篩入低筋粉拌匀 蛋白打起, 加入糖B續打 打至蛋白霜立起後, 倒三角會微微向下垂 將蛋白分次fold入(6)中 拌入巧克力粒 180c, 焗約30-40mins (可以竹籤測試) 出爐後立即倒扣 放涼後脫模 小撇步 1.此為7吋中空模份量 2.香蕉要選熟透蛋糕才會香 3.每個焗爐溫度都不一樣,焗的時間長短請自行調節 5,998 瀏覽 2014/06/18 發表