香蕉巧克力雪芳蛋糕


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香噴噴的香蕉巧克力雪芳蛋糕!

食材
香蕉
140g
蛋黃
35g
糖A
25g
少許
菜油
35g
30g
冧酒
5g
低筋粉
80g
蛋白
140g
糖B
15g
入爐巧克力粒
120g
  • 1
    蛋黃打散加糖, 鹽拌勻
  • 2
    加入已壓碎的香蕉
  • 3
    加入奶拌勻
  • 4
    加入菜油拌勻
  • 5
    加入冧酒
  • 6
    篩入低筋粉拌匀
  • 7
    蛋白打起, 加入糖B續打
  • 8
    打至蛋白霜立起後, 倒三角會微微向下垂
  • 9
    將蛋白分次fold入(6)中
  • 10
    拌入巧克力粒
  • 11
    180c, 焗約30-40mins (可以竹籤測試)
  • 12
    出爐後立即倒扣
  • 13
    放涼後脫模
小撇步

1.此為7吋中空模份量
2.香蕉要選熟透蛋糕才會香
3.每個焗爐溫度都不一樣,焗的時間長短請自行調節

2014/06/18 發表 4,825 瀏覽
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