香蕉巧克力雪芳蛋糕

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香噴噴的香蕉巧克力雪芳蛋糕!

食材

香蕉 140g
蛋黃 35g
糖A 25g
少許
菜油 35g
30g
冧酒 5g
低筋粉 80g
蛋白 140g
糖B 15g
入爐巧克力粒 120g
  • 1蛋黃打散加糖, 鹽拌勻
  • 2加入已壓碎的香蕉
  • 3加入奶拌勻
  • 4加入菜油拌勻
  • 5加入冧酒
  • 6篩入低筋粉拌匀
  • 7蛋白打起, 加入糖B續打
  • 8打至蛋白霜立起後, 倒三角會微微向下垂
  • 9將蛋白分次fold入(6)中
  • 10拌入巧克力粒
  • 11180c, 焗約30-40mins (可以竹籤測試)
  • 12出爐後立即倒扣
  • 13放涼後脫模
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小撇步

1.此為7吋中空模份量
2.香蕉要選熟透蛋糕才會香
3.每個焗爐溫度都不一樣,焗的時間長短請自行調節

2014/06/18 發表 4,777 瀏覽

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