Coffee chiffon cake 咖啡雪芳蛋糕
描述
之前做了個檸檬味的雪芳蛋糕，因爲想做多種不同的口味，可以我決定研究一條可以"萬能"的方子。其實我只想做一條較容易記的方子，讓我做不同的味道時可以互相替換。
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步驟
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蛋黃，油用打蛋器混合
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牛奶加咖啡粉混合，將混合好的咖啡粉及低筋麵粉分三次交錯加入1.
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蛋白用電動攪拌器打至出現泡沫，砂糖分兩次加入打發，打至蛋白霜挺立的濕性泡發，即蛋白拉出時會向下垂。
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預熱焗爐150度15分鐘。
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將三分一的蛋白霜加入蛋黃麵糊，用輕力攪勻，用打圈再向中間劃的方法混合，再分兩次加入餘下的蛋白霜。
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倒入戚風蛋糕模中，倒至7-8分滿，入焗爐前敲蛋糕模幾下，令麵糊中的較大的氣泡敲出。
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入焗爐焗40 分鐘，出爐後馬上倒扣，待涼後用手沿著蛋糕模的邊脫模。
小撇步
(可以做8")
原文出處：
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2013/09/chocolate-chiffon-cake.html
