香嫩滷肉
香嫩滷肉
收藏 70
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
從小吃飯就是愛淋滷汁，濕潤帶上香氣讓米飯更加好吃。平時燉煮一鍋就能無憂無慮個幾天，菜色的豐富度便依個人喜好增添食材而定嚕！
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
五花肉
2條
白蘿蔔
1支
海帶結
適量
青蔥
3條
老薑
5片
辣椒
2條
大蒜
5瓣
冰糖
1大匙
醬油
100g
米酒
600g
冷開水
600g
沙拉油
1大匙
紅蔥頭
3瓣
-
1水滾後，川燙五花肉，約5分鐘後撈起。 將肉切厚片（要可入口大小） -
2炒糖：放入1大匙水，2大匙冰糖用調理機打碎後的粉末，極小火加熱。待糖經變成琥珀色，變咖啡色時，離水，快速把肉去沾黏那咖啡色的糖。
-
3將青蔥鋪在最底層，依序放入五花肉、白蘿蔔、雞蛋、海帶結食材。再加入蒜片、薑片、辣椒及紅蔥頭。最後倒入米酒、醬油、冷開水等調味料。以中火待煮50分鐘即可享用。
贊助
小撇步
在燉煮時，記得千萬要用非常小火，也千萬不要一直去開蓋查看，以免影響口感喲！