香嫩滷肉
份量
5
人份
時間
60
分鐘
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1水滾後，川燙五花肉，約5分鐘後撈起。 將肉切厚片（要可入口大小） -
2炒糖：放入1大匙水，2大匙冰糖用調理機打碎後的粉末，極小火加熱。待糖經變成琥珀色，變咖啡色時，離水，快速把肉去沾黏那咖啡色的糖。
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3將青蔥鋪在最底層，依序放入五花肉、白蘿蔔、雞蛋、海帶結食材。再加入蒜片、薑片、辣椒及紅蔥頭。最後倒入米酒、醬油、冷開水等調味料。以中火待煮50分鐘即可享用。
小撇步
在燉煮時，記得千萬要用非常小火，也千萬不要一直去開蓋查看，以免影響口感喲！
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