瑪格麗特麵包捲(肉鬆麵包捲)
描述
介紹大家一款不須事先做出中種，只要一個步驟也能完成膨鬆度100%的非常鬆軟的全麥麵包，搭配上乳酪絲、蕃茄，和自家陽台栽種的九層塔，香氣十足的瑪格麗特麵包捲就完成囉！
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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![製作[鬆軟全麥麵包麵糰]：將所有材料一次放入麵包機內，選擇『麵糰模式』(攪打20min+第一次發酵1hr)，麵糰漲至2倍大。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
製作鬆軟全麥麵包麵糰：將所有材料一次放入麵包機內，選擇『麵糰模式』(攪打20min+第一次發酵1hr)，麵糰漲至2倍大。
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取出麵糰，壓出空氣，切割成2份，滾圓鬆馳20分鐘。(本次製作的麵糰份量為2份，材料減半則為1份麵糰的成份。)
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製作瑪格麗特內餡：取一份麵糰撖平成長方形，塗上蕃茄醬，撒上蕃茄丁和九層塔葉，擠上沙拉醬再撒上乳酪絲。
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捲起成長柱狀後，切割成九份。
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製作內鬆內餡：取另一份麵糰撖平成長方形，塗上沙拉醬，撒上肉鬆和白芝麻，再撒上乳酪絲後，捲起成長柱狀，切割成九份。
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(上圖)切分好的麵糰進行第二次發酵30分鐘至稍微漲大，表面塗上一層蛋水。(下圖)入預熱好的烤箱以200度c烤20分鐘至表面金黃即可出爐放涼。
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烤好的麵包捲，外形可愛，香氣十足，色澤看來也非常誘人！
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趁熱品嚐，全麥麵包竟然也能有如此的鬆軟程度！
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由於是萬用的『基本麵包麵糰』，所以麵包本身是屬於較不帶任何的鹹甜味的全麥麵包味！若想做甜味麵包捲，請將配方中的糖調整至60g即可。
![製作[鬆軟全麥麵包麵糰]：將所有材料一次放入麵包機內，選擇『麵糰模式』(攪打20min+第一次發酵1hr)，麵糰漲至2倍大。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F220517%2F77f101abbea6daa6.jpg&width=800)
![製作[瑪格麗特內餡]：取一份麵糰撖平成長方形，塗上蕃茄醬，撒上蕃茄丁和九層塔葉，擠上沙拉醬再撒上乳酪絲。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F220519%2Ffc3810292b0538db.jpg&width=800)
![製作[內鬆內餡]：取另一份麵糰撖平成長方形，塗上沙拉醬，撒上肉鬆和白芝麻，再撒上乳酪絲後，捲起成長柱狀，切割成九份。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F220521%2F3fbcb5e02ab9a7e7.jpg&width=800)
![(上圖)切分好的麵糰進行第二次發酵30分鐘至稍微漲大，表面塗上一層[蛋水]。(下圖)入預熱好的烤箱以200度c烤20分鐘至表面金黃即可出爐放涼。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F220522%2Fe5e6f8501054c4e3.jpg&width=800)
小撇步
**製作時間的估算不包含交給麵包機處理的時間^^
**步驟6的第二次發酵最好是在溫暖密閉的空間裡進行，將烤箱加熱5分鐘後拔去插頭，再放入準備發酵的麵糰是個不錯的選擇。
**小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog
