免揉麵包
許多人一提到做麵包就想到需要揉麵因此卻步
這款免揉麵包做法非常簡單
使用康寧鍋就可以烤
真的不需要揉麵哦!
http://lindassoap88.pixnet.net/blog/post/265841222
食材
高筋麵粉
250g
全麥麵粉
50g
鹽
3/4 tsp
酵母粉
1/8 tsp
水
250g
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1材料全部放進盆裡，用刮刀輕輕攪拌均勻，覆蓋上保鮮膜放在室溫發酵 14 ~ 24小時(發酵時間依天氣溫度以及自己的時間做調整） 經過12小時的是溫發酵後實在是夜深人靜想睡覺 於是將其移駕放入冰箱冷藏 -
2隔天起個大早將麵團從冰箱取出回溫 (約30~45分鐘) 桌上撒些高粉將麵團倒出，在表面撒上麵粉，將左右對摺，然後再將另ㄧ邊也對摺， 再撒上麵粉隔絕空氣，直接放在康寧鍋內，進行最後發酵約一小時。 烤箱預熱230℃(446度F)後，再將鍋子連蓋送入烤箱，烤25分鐘後，即呈淡淡金黃色 (如右圖)，接著取出上蓋，繼續烘烤約10分鐘左右。
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3出爐了！ 表皮香脆，口感Q彈有大氣孔，來不及拍照只剩下這一小塊了
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