免揉麵包

144 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

許多人一提到做麵包就想到需要揉麵因此卻步
這款免揉麵包做法非常簡單
使用康寧鍋就可以烤
真的不需要揉麵哦!
http://lindassoap88.pixnet.net/blog/post/265841222

份量4人份

食材

高筋麵粉 250g
全麥麵粉 50g
3/4 tsp
酵母粉 1/8 tsp
250g
  • 1 材料全部放進盆裡,用刮刀輕輕攪拌均勻,覆蓋上保鮮膜放在室溫發酵 14 ~ 24小時(發酵時間依天氣溫度以及自己的時間做調整) 經過12小時的是溫發酵後實在是夜深人靜想睡覺 於是將其移駕放入冰箱冷藏
  • 2 隔天起個大早將麵團從冰箱取出回溫 (約30~45分鐘) 桌上撒些高粉將麵團倒出,在表面撒上麵粉,將左右對摺,然後再將另ㄧ邊也對摺, 再撒上麵粉隔絕空氣,直接放在康寧鍋內,進行最後發酵約一小時。 烤箱預熱230℃(446度F)後,再將鍋子連蓋送入烤箱,烤25分鐘後,即呈淡淡金黃色 (如右圖),接著取出上蓋,繼續烘烤約10分鐘左右。
  • 3 出爐了! 表皮香脆,口感Q彈有大氣孔,來不及拍照只剩下這一小塊了
贊助
2013/10/07 發表 7,266 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣