虱目魚海鮮羹《日正健康廚房》
大部分的人食用羹湯類料理，幾乎都是到外面店家或攤販購買，其實 羹湯類料理並不困難，為了家人的健康，建議 一起來學學吧!!!!
食材
竹筍
1/4支(70g)
豆腐
1盒
葱
2把
西洋芹
1支
木耳
2朵
香菇
3朵
無刺虱目魚
300g
雞蛋
3顆(只要蛋白液)
胡蘿蔔
1/6條
魚板花片
3-4片
日正寶島太白粉
2茶匙
日正-白胡椒粉
1茶匙
調味
鹽
2茶匙
日正白芝麻香油
1茶匙
醬油
1茶匙
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1將竹筍、蔥、木耳、豆腐、西洋芹、香菇.胡蘿蔔洗淨後切細絲汆燙後備用 -
2無刺虱目魚肉切片加入醬油、香油、白胡椒粉、寶島太白粉稍微醃入味 ,水滾汆燙後再沖水冷卻
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3倒入沙拉油炒香香菇絲、蔥再加入6分滿鍋水,加入竹筍、木耳、豆腐、西洋芹、胡蘿蔔、虱目魚肉片煮至大滾,倒入太白粉水一邊倒一邊攪勻,再倒入蛋白液一邊倒一邊攪勻即可關火,散上蔥花和香油。
小撇步
勾芡拿捏的比例:日正日本太白粉：水=2湯匙：1湯匙 (僅供參考，實際上還是要依照調和的濃稠狀況調整)
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