虱目魚海鮮羹《日正健康廚房》

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大部分的人食用羹湯類料理,幾乎都是到外面店家或攤販購買,其實 羹湯類料理並不困難,為了家人的健康,建議 一起來學學吧!!!!

食材

竹筍 1/4支(70g)
豆腐 1盒
2把
西洋芹 1支
木耳 2朵
香菇 3朵
無刺虱目魚 300g
雞蛋 3顆(只要蛋白液)
胡蘿蔔 1/6條
魚板花片 3-4片
日正寶島太白粉 2茶匙
日正-白胡椒粉 1茶匙
調味
2茶匙
日正白芝麻香油 1茶匙
醬油 1茶匙
  • 1將竹筍、蔥、木耳、豆腐、西洋芹、香菇.胡蘿蔔洗淨後切細絲汆燙後備用
  • 2無刺虱目魚肉切片加入醬油、香油、白胡椒粉、寶島太白粉稍微醃入味 ,水滾汆燙後再沖水冷卻
  • 3倒入沙拉油炒香香菇絲、蔥再加入6分滿鍋水,加入竹筍、木耳、豆腐、西洋芹、胡蘿蔔、虱目魚肉片煮至大滾,倒入太白粉水一邊倒一邊攪勻,再倒入蛋白液一邊倒一邊攪勻即可關火,散上蔥花和香油。
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小撇步

勾芡拿捏的比例:日正日本太白粉:水=2湯匙:1湯匙 (僅供參考,實際上還是要依照調和的濃稠狀況調整)

2013/10/07 發表 2,777 瀏覽

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