海鮮羹

MickeyWang
3 食譜 7 粉絲

簡單的作法,只是比較耗時間

份量
5 人份
時間
180 分鐘

食材

看全部食材 
  • 熬高湯 把2000cc的水煮滾後,加入豬骨和雞骨,中小火(或太大就開小火)蓋鍋蓋,熬煮3小時。

  • 煮扁魚高湯 煮500 cc的水,煮沸後加入扁魚,開小火,蓋鍋蓋,熬煮30分鐘。 煮完關火備用。

  • 煮一鍋滾水,把蘿蔔絲、筍絲、木耳絲、海鮮,川燙熟,瀝乾備用

  • 拿一個大鍋 加入高湯2000 cc 加入扁魚高湯500 cc 加入海鮮、蘿蔔絲、筍絲、木耳絲 煮滾

  • 開始調味 加入些許醬油調色澤。 (別加太多,湯會太黑) 加入鹽,自行調整喜歡的鹹度。 加入糖,自行調整喜歡的甜度。 (先調整「鹹度」在調整「甜度」) 加入地瓜粉水勾芡,自行調整喜歡的濃稠度。

  • 完成後盛碗擺盤,加入些許香油、香菜和胡椒粉 烏醋 想加的人在自己加。

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