海鮮羹
收藏 162
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
簡單的作法，只是比較耗時間
份量
5
人份
時間
180
分鐘
食材
高湯
看全部食材
-
1熬高湯 把2000cc的水煮滾後，加入豬骨和雞骨，中小火（或太大就開小火）蓋鍋蓋，熬煮3小時。
-
2煮扁魚高湯 煮500 cc的水，煮沸後加入扁魚，開小火，蓋鍋蓋，熬煮30分鐘。 煮完關火備用。
-
3煮一鍋滾水，把蘿蔔絲、筍絲、木耳絲、海鮮，川燙熟，瀝乾備用
-
4拿一個大鍋 加入高湯2000 cc 加入扁魚高湯500 cc 加入海鮮、蘿蔔絲、筍絲、木耳絲 煮滾
-
5開始調味 加入些許醬油調色澤。 （別加太多，湯會太黑） 加入鹽，自行調整喜歡的鹹度。 加入糖，自行調整喜歡的甜度。 （先調整「鹹度」在調整「甜度」） 加入地瓜粉水勾芡，自行調整喜歡的濃稠度。
-
6完成後盛碗擺盤，加入些許香油、香菜和胡椒粉 烏醋 想加的人在自己加。
討論共 0 則