偽蟹黃海鮮羹

Fancy Lu
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紅蘿蔔的甜味,帶出海鮮的鮮味
保證三口組的小孩續碗到嫑嫑的!

時間
15 分鐘

食材

  • 紅蘿蔔泥與蛋黃拌匀

  • 起油鍋,小火炒乾,成碎屑狀 (小心不要炒焦)

  • 水煮沸,把紅蘿蔔料倒入湯裡撥散

  • 放入不易熟的海鮮料(魚肉⋯)

  • 加鹽、糖調味

  • 勾芡成自己想要的濃稠度

  • 放進易熟海鮮料(魷魚⋯)

  • 把湯攪動成漩渦狀

  • 順流倒入蛋白液

  • 最後加上香菜末點綴

    最後加上香菜末點綴

小撇步

沒喝完的湯,隔日早上加入白飯煮成粥,起鍋前加入太白粉抓醃過的牛肉絲,成了美味營養的蟹黃牛肉粥啦!(我還會加入小松菜梗丁,顏色很漂釀喔!)

#把紅蘿蔔換成青菜泥就是翡翠喔!

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Fancy Lu
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