手工香草餅乾 簡單到不行~~~~


李文馨
8 食譜 5 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

對我一個烘焙門外漢來說
今天是一大進步 我烤了香草餅乾~竟然成功了
所以要來跟大家分享我的喜悅~~~
壓比^^

雖然過程有點膽戰心驚,加上最後調整,讓挑嘴的阿公說出(可以多烤一點明天泡茶吃嗎!!!)
我想這八成能算成我的戰績(喜上加喜)

食材
1/5根(只刮子)
125g
60g
1/4小匙
  • 1
    將奶油切小塊用電動攪拌器低速攪拌均勻,放入1/2的細砂糖後用電動攪拌低速攪拌均勻後,然後重複上驟拌勻,再加入鹽半至奶油變成淡黃色停止。
  • 2
    加入打散全蛋液(此作法會比較濕)攪拌,(用手動攪拌均勻即可,電動攪拌器高速下怕會油水分離)。(若要比較快能朔型全蛋減少為蛋黃就行了)
  • 3
    加入香草籽攪拌後,分3次加入過篩後低粉,由下至上輕輕拌勻,至無粉末(不可圓圈式攪拌會出筋)。
  • 4
    斯一張保鮮膜攤平,將麵團糊取出放置中間,封口捏製長條狀平放置冷凍庫中35分鐘。(若是只放入一顆單黃的麵團冰約25分鐘就行了)
  • 5
    烤箱150度預熱10分鐘,然後取出麵團拆開保鮮膜後用刀子切成後約0.4~0.5公分的片狀,放入烤箱150度烤5~10分鐘。(一個人口感與烤箱火力決定,當邊邊開始變褐色與表面開始有餅乾龜列感時就表示快好了)
小撇步

*我是用小烤箱烤的(他沒法調溫度,已分低中高三階),我第一批的餅乾是用高溫烤的,一半都烤焦了,好吃是好吃但比較乾,
後來都改用中階烤,憑感覺是150左右,約5分大約餅乾有點變色時轉成低溫慢慢烤,所以吃起來又香又脆但不會乾!!
*上述量約30片骨牌大小的餅乾。
*一定放涼才能包裝喔~

2013/10/06 發表 2.3 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
李文馨
8 食譜 5 粉絲

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多香草餅乾的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆S&B金牌咖哩蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉pancake

手工香草餅乾 簡單到不行~~~~ 對我一個烘焙門外漢來說 今天是一大進步 我烤了香草餅乾~竟然成功了 所以要來跟大家分享我的喜悅~~~ 壓比^^ 雖然過程有點膽戰心驚,加上最後調整,讓挑嘴...