糖醋小排~麵衣特薄版

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小排油炸前只裹薄薄一層麵衣,既能鎖住肉汁,又不會滿口麵粉.美味的醬汁能輕易地附著在Q彈的豬肉上,好吃^^

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
小排
適量
洋蔥
半顆
醃料
蒜瓣
6瓣~8瓣
醬油
1大匙
米酒
1大匙
適量
調味料
番茄醬
2大匙
1大匙
白醋
1/2大匙
2大匙
麵衣
麵粉
1茶匙
地瓜粉
2茶匙
  • 1
    小排略洗後,放入醃料至少醃30分.加入麵衣拌勻後備用.
  • 2
    被高溫油鍋,以小火將小排炸熟,開大火逼油後取出瀝乾油備用.
  • 3
    洋蔥剝外皮,切辦狀泡水30秒,瀝乾水分備用.
  • 4
    熱油鍋,將洋蔥炒至7分熟,取出油蔥.
  • 5
    原鍋先加入番茄醬炒香,再加入其餘調味料煮滾.加入作法4洋蔥拌炒至略為收汁.最後加入作法2小排拌炒均勻,完成.
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2013/10/06 發表 2,959 瀏覽
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