簡易版雞肉咖哩飯【雞肉料理】。胖卡瘦不了食譜

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不管在哪裡吃咖哩飯,永遠都會遇到胖卡的天敵"紅蘿蔔"....SO今晚 阿胖師就計畫來個咖哩料理初體驗,只為了讓胖卡可以嚐到沒有紅蘿蔔且可以大快朵頤的咖哩飯料理, 哈哈!!!!

份量2人份

食材

馬鈴薯 4小顆
洋蔥 1顆
雞腿肉 半支
米飯 2碗
麵粉 少量
調味
咖哩塊 3塊
奶油 適量
  • 1 馬鈴薯洗淨後刨皮。(如果你的馬鈴薯有多買,也可以趁這一次一起洗一洗處理,沒料理到的部分就直接放置冷凍庫冷凍,方便保存,以免發芽就可惜了)
  • 2 刨皮後的馬鈴薯先切塊。(其實這時候胖卡倆人出現疑問,到底是等馬鈴薯蒸熟後再切???? 還是馬鈴薯切好後再蒸??? 胖卡兩人呆望5分鐘後,覺得這一次來試試切塊好後蒸吧)
  • 3 切好的馬鈴薯放入電鍋蒸熟,備用。
  • 4 雞腿肉處理。(這部分 其實你買雞肉時可以直接跟老闆說你要買"去骨雞腿肉"就行了。這次阿胖師會需要處理雞腿肉是因為,天兵的阿卡 買的雞腿肉沒去骨 = =) 汆燙雞肉。(網路上大部分的人是直接下鍋炒,沒另外汆燙,但阿卡還是怕雞肉太肥 還是先稍微燙一下)
  • 5 熱過,加入奶油,接著先放入"洋蔥"炒,等有點聞到洋蔥香味後,再加入雞肉炒。
  • 6 最後把蒸熟的馬鈴薯放入一起翻炒。
  • 7 接著需要加水,因為胖卡家中的平底鍋太小,怕食材加水翻炒不方便SO換鍋子。 換鍋後,加入適量的水繼續翻煮,待看到鍋中冒泡泡時,加入咖哩塊。
  • 8 煮咖哩就要一直顧著鍋,不斷翻攪....等到咖哩塊都融化均勻後,胖卡很假掰的加入了(麵粉糊)當成勾芡〈俺們家裡也只有麵粉,沒有太白粉之類的〉 *不曉得是否是阿胖水量沒控制好還是本來煮咖哩就不會自然有稠稠芡,攪和半天 感覺鍋中是"咖哩湯"...就自己想辦法額外加入可以有勾芡感的方法。
  • 9 麵糊勾芡入鍋後,攪拌勻...自行目測感覺是否稠度是自己希望的。 最後,盛盤開始大吃啦!!! ^^
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◆食譜同步收錄在【胖卡的生活日記】中http://panca.pixnet.net/blog,歡迎一起來分享生活大小事

2013/10/06 發表 4,818 瀏覽

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