Indian curry 印度咖哩

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第一次做印度咖哩,總共看了6篇網路上的食譜+3位有COOK經驗的朋友(其中一位為印度人),完成一道MIX版印度料理!!個人覺得還滿道地的 yumyumyum

食材 (5 人份 45 分鐘

番茄 5顆
梅花豬肉 500g
紅蘿蔔 4根
四季豆 一大把
洋蔥 2顆
醃料
COSTCO買的CURRYPOWDER 2匙
月桂葉 7片
肉桂 1小搓
黑胡椒 1小搓
YOGURT 1罐
番茄PUREE 1匙
香菜coriander 5把
薑、蒜、薑黃 一小碗
番薯粉OR太白粉 2匙
3匙
  • 1 醃製梅花豬肉 (醃製40分)>>>STEP1 放入 一匙CURRY POWDER 1搓鹽 月桂葉3片 黑胡椒1小搓 番茄PUREE一匙 香菜一把(切碎) 肉桂粉1搓 YOGURT2匙 檸檬汁半顆 番薯粉兩匙
  • 2 馬鈴薯 (蒸、炒、烤)>>>STEP2 1.放入電鍋蒸熟 2.拿到平底鍋煎、煎的同時把馬鈴薯壓碎成適合的大小 3.放入 薑末、蒜頭末、切好的蕃茄1顆、YOGURT一匙、香菜末一搓、一點鹽>>>開始拌炒 4.炒到有點香味出來 倒出放入烤箱 約烤20分
  • 3 開始炒洋蔥>>>STEP3 1.把洋蔥放入平底鍋拌炒,炒倒有點焦軟的時候 灑上一點咖哩粉、鹽、胡椒,最後加入番茄一起炒 (炒約10分鐘)>>>看起來爛爛焦焦後、把它丟入鍋子作為咖哩的基底 4.紅蘿蔔切塊、四季豆切丁 5.加入剛剛STEP1的梅花肉 拌炒一下、加入紅蘿蔔,再來加水蓋過食材 煮約20分後,再放入四季豆>>過程中可以一邊攪拌 6.差不多感覺收到稠稠的時候、再放入YOUGART&香菜 攪拌一下 就完成啦!
  • 4 DONE!
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小撇步

馬鈴薯可以分開烹調、要吃食後在淋上咖哩醬 這樣整鍋咖哩在第二次滾的時候才不會太稠

2013/10/05 發表 1.6 萬 瀏覽

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