Indian curry 印度咖哩
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第一次做印度咖哩，總共看了6篇網路上的食譜+3位有COOK經驗的朋友(其中一位為印度人)，完成一道MIX版印度料理!!個人覺得還滿道地的 yumyumyum
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
番茄
5顆
梅花豬肉
500g
紅蘿蔔
4根
四季豆
一大把
洋蔥
2顆
醃料
COSTCO買的CURRYPOWDER
2匙
月桂葉
7片
肉桂
1小搓
黑胡椒
1小搓
YOGURT
1罐
番茄PUREE
1匙
香菜coriander
5把
薑、蒜、薑黃
一小碗
番薯粉OR太白粉
2匙
鹽
3匙
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1醃製梅花豬肉 (醃製40分)>>>STEP1 放入 一匙CURRY POWDER 1搓鹽 月桂葉3片 黑胡椒1小搓 番茄PUREE一匙 香菜一把(切碎) 肉桂粉1搓 YOGURT2匙 檸檬汁半顆 番薯粉兩匙 -
2馬鈴薯 (蒸、炒、烤)>>>STEP2 1.放入電鍋蒸熟 2.拿到平底鍋煎、煎的同時把馬鈴薯壓碎成適合的大小 3.放入 薑末、蒜頭末、切好的蕃茄1顆、YOGURT一匙、香菜末一搓、一點鹽>>>開始拌炒 4.炒到有點香味出來 倒出放入烤箱 約烤20分
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3開始炒洋蔥>>>STEP3 1.把洋蔥放入平底鍋拌炒，炒倒有點焦軟的時候 灑上一點咖哩粉、鹽、胡椒,最後加入番茄一起炒 (炒約10分鐘)>>>看起來爛爛焦焦後、把它丟入鍋子作為咖哩的基底 4.紅蘿蔔切塊、四季豆切丁 5.加入剛剛STEP1的梅花肉 拌炒一下、加入紅蘿蔔，再來加水蓋過食材 煮約20分後，再放入四季豆>>過程中可以一邊攪拌 6.差不多感覺收到稠稠的時候、再放入YOUGART&香菜 攪拌一下 就完成啦!
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4DONE!
小撇步
馬鈴薯可以分開烹調、要吃食後在淋上咖哩醬 這樣整鍋咖哩在第二次滾的時候才不會太稠