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Ivi Hsiao
1 食譜 2 粉絲

Indian curry 印度咖哩

Indian curry 印度咖哩

描述

第一次做印度咖哩,總共看了6篇網路上的食譜+3位有COOK經驗的朋友(其中一位為印度人),完成一道MIX版印度料理!!個人覺得還滿道地的 yumyumyum

339 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 醃製梅花豬肉 (醃製40分)>>>STEP1
放入
一匙CURRY POWDER
1搓鹽
月桂葉3片
黑胡椒1小搓
番茄PUREE一匙
香菜一把(切碎)
肉桂粉1搓
YOGURT2匙
檸檬汁半顆
番薯粉兩匙

    醃製梅花豬肉 (醃製40分)>>>STEP1 放入 一匙CURRY POWDER 1搓鹽 月桂葉3片 黑胡椒1小搓 番茄PUREE一匙 香菜一把(切碎) 肉桂粉1搓 YOGURT2匙 檸檬汁半顆 番薯粉兩匙

  • 馬鈴薯 (蒸、炒、烤)>>>STEP2
1.放入電鍋蒸熟
2.拿到平底鍋煎、煎的同時把馬鈴薯壓碎成適合的大小
3.放入 薑末、蒜頭末、切好的蕃茄1顆、YOGURT一匙、香菜末一搓、一點鹽>>>開始拌炒
4.炒到有點香味出來  倒出放入烤箱 約烤20分

    馬鈴薯 (蒸、炒、烤)>>>STEP2 1.放入電鍋蒸熟 2.拿到平底鍋煎、煎的同時把馬鈴薯壓碎成適合的大小 3.放入 末、頭末、切好的蕃茄1顆、YOGURT一匙、香菜末一搓、一點鹽>>>開始拌炒 4.炒到有點香味出來 倒出放入烤箱 約烤20分

  • 開始炒洋蔥>>>STEP3
1.把洋蔥放入平底鍋拌炒,炒倒有點焦軟的時候 灑上一點咖哩粉、鹽、胡椒,最後加入番茄一起炒 (炒約10分鐘)>>>看起來爛爛焦焦後、把它丟入鍋子作為咖哩的基底
4.紅蘿蔔切塊、四季豆切丁
5.加入剛剛STEP1的梅花肉 拌炒一下、加入紅蘿蔔,再來加水蓋過食材 煮約20分後,再放入四季豆>>過程中可以一邊攪拌
6.差不多感覺收到稠稠的時候、再放入YOUGART&香菜 攪拌一下 就完成啦!

    開始炒洋蔥>>>STEP3 1.把洋蔥放入平底鍋拌炒,炒倒有點焦軟的時候 灑上一點咖哩粉、鹽、胡椒,最後加入番茄一起炒 (炒約10分鐘)>>>看起來爛爛焦焦後、把它丟入鍋子作為咖哩的基底 4.紅蘿蔔切塊、四季豆切丁 5.加入剛剛STEP1的梅花肉 拌炒一下、加入紅蘿蔔,再來加水蓋過食材 煮約20分後,再放入四季豆>>過程中可以一邊攪拌 6.差不多感覺收到稠稠的時候、再放入YOUGART&香菜 攪拌一下 就完成啦!

  • DONE!

    DONE!

小撇步

馬鈴薯可以分開烹調、要吃食後在淋上咖哩醬 這樣整鍋咖哩在第二次滾的時候才不會太稠

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