Indian curry 印度咖哩

Name: Indian curry 印度咖哩 by Ivi Hsiao
Total time: 45 min
Yield: 5 人份
Ingredients: [醃料]COSTCO買的CURRY POWDER 2匙; [醃料]月桂葉 7片; [醃料]肉桂 1小搓; [醃料]黑胡椒 1小搓; [醃料]YOGURT 1罐; [醃料]番茄PUREE 1匙; [醃料]香菜(coriander) 5把; [醃料]薑、蒜、薑黃 一小碗; [醃料]番薯粉OR太白粉 2匙; 番茄 5顆; 梅花豬肉 500g; [醃料]鹽 3匙; 紅蘿蔔 4根; 四季豆 一大把; 洋蔥 2顆

Ivi Hsiao

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第一次做印度咖哩，總共看了6篇網路上的食譜+3位有COOK經驗的朋友(其中一位為印度人)，完成一道MIX版印度料理!!個人覺得還滿道地的 yumyumyum

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

5顆

500g

4根

一大把

2顆

醃料

2匙

7片

1小搓

1小搓

1罐

1匙

5把

一小碗

2匙

3匙

1
醃製梅花豬肉 (醃製40分)>>>STEP1 放入一匙CURRY POWDER 1搓鹽月桂葉3片黑胡椒1小搓番茄PUREE一匙香菜一把(切碎) 肉桂粉1搓 YOGURT2匙檸檬汁半顆番薯粉兩匙
2
馬鈴薯 (蒸、炒、烤)>>>STEP2 1.放入電鍋蒸熟 2.拿到平底鍋煎、煎的同時把馬鈴薯壓碎成適合的大小 3.放入薑末、蒜頭末、切好的蕃茄1顆、YOGURT一匙、香菜末一搓、一點鹽>>>開始拌炒 4.炒到有點香味出來倒出放入烤箱約烤20分
3
開始炒洋蔥>>>STEP3 1.把洋蔥放入平底鍋拌炒，炒倒有點焦軟的時候灑上一點咖哩粉、鹽、胡椒,最後加入番茄一起炒 (炒約10分鐘)>>>看起來爛爛焦焦後、把它丟入鍋子作為咖哩的基底 4.紅蘿蔔切塊、四季豆切丁 5.加入剛剛STEP1的梅花肉拌炒一下、加入紅蘿蔔，再來加水蓋過食材煮約20分後，再放入四季豆>>過程中可以一邊攪拌 6.差不多感覺收到稠稠的時候、再放入YOUGART&香菜攪拌一下就完成啦!
4
DONE!