南瓜蛋糕
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1 南瓜用電鍋(不加水)外鍋一杯水蒸過後壓成泥
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2 .4個蛋黃置鋼盆中先拌勻.將南瓜泥加入蛋黃拌勻.再依序加入橄欖油、牛奶與一起攪拌均勻.
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3 將低粉篩入(2)中.用橡皮刀拌至看不見白粉即可.(勿過度攪拌)
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4 步驟說明
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5 先挖取1/3的蛋白糊至蛋黃糊中攪拌.再將蛋黃糊整個倒回蛋白糊中用刮刀輕輕的由下往上拌至均勻.
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6 將拌好的麵糊入模.在桌面上稍用力摔一下.讓粗泡跑出來.
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7 以上火180度45分鐘左右即可. -
8 出爐後要立即倒扣.待放涼後再脫模.
小撇步
南瓜蒸好後要記得把多餘的水倒掉唷!不然會太濕
清水日誌:
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