南瓜蛋糕

2013/10/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.5萬 586 5 2

食材

南瓜泥 120g
橄欖油 55g
蛋黃 4個
牛奶 30g
蛋白 4顆
砂糖 65g
檸檬 少許
  • 1 南瓜用電鍋(不加水)外鍋一杯水蒸過後壓成泥
  • 2 .4個蛋黃置鋼盆中先拌勻.將南瓜泥加入蛋黃拌勻.再依序加入橄欖油、牛奶與一起攪拌均勻.
  • 3 將低粉篩入(2)中.用橡皮刀拌至看不見白粉即可.(勿過度攪拌)
  • 4 步驟說明
  • 5 先挖取1/3的蛋白糊至蛋黃糊中攪拌.再將蛋黃糊整個倒回蛋白糊中用刮刀輕輕的由下往上拌至均勻.
  • 6 將拌好的麵糊入模.在桌面上稍用力摔一下.讓粗泡跑出來.
  • 7 以上火180度45分鐘左右即可.
  • 8 出爐後要立即倒扣.待放涼後再脫模.
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小撇步

南瓜蒸好後要記得把多餘的水倒掉唷!不然會太濕
清水日誌:
http://snday9936102.pixnet.net/blog/post/223432196

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討論共 5 則

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沒寫低粉

7個月前
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沒寫低粉多少

10個月前
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低粉是多少?

一年前
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低粉的份量要多少?作法5的意思是说蛋白和蛋黄搅拌均匀后才倒入南瓜泥里吗?

3年前
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低粉需加幾克?

3年前