自製焦糖醬

2013/10/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.7萬 1,446 2 10

焦糖醬運用範圍非常廣
如果買現成往往有加焦糖色素
自己做非常簡單
放在冷藏可以放一個月
喝茶、牛奶都可以加
淋在奶泡咖啡上就是貴森森焦糖瑪奇朵
還可以加入打發的鮮奶油當泡芙內餡~~~~~~
哈哈~說都說不完~~趕快來看怎麼做吧^^

食材

白砂 150克
40克
鮮奶油 150毫升
無鹽奶油 30克
1小匙
  • 1 1.白砂糖、鹽放鍋中,水沿著鍋邊淋下將糖集中在中央,把糖拌勻在水中後中大火煮沸騰。 (之後中途不要攪拌以免反砂) 2.冒大泡泡時轉中小火煮到變焦糖色時,可以輕輕搖動鍋子讓糖能煮得更均勻。 3.等到變成琥珀色時離火、加入鮮奶油、奶油,快速拌勻後回鍋再煮沸騰即可。 (若有凝結可以再加少許冷開水、開小火拌煮就可溶解。) 4.放涼後裝在消毒過的玻璃瓶中或塑膠瓶中,冷藏可放一個月。
  • 2 馬上做鬆餅加焦糖香蕉。焦糖冷藏後如果變太濃稠或硬,可隔水加熱或微波軟化。
  • 3 香蕉切片加少許焦糖一起煮一下
  • 4 焦糖~秋天美味色彩
  • 5 太妃糖般的香濃美味
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討論共 2 則

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烤土司的新佐料就是它了

3年前
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很不錯隨時可用~謝些分享

3年前