烤鮮蔬石鯛捲
描述
哇哈～又是一道我最愛的魚料理
這道料理看似複雜但其實作法很簡單，只是比較多花一點時間，還有，你會需要一個烤箱
份量
1
人份
時間
45
分鐘
步驟
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烤箱先預熱250度。
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將馬鈴薯去皮切小塊，放入水中煮至熟透。
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將魚片淋上少許白酒，可去腥味。在旁靜置數分鐘。
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接下來在魚片上均勻的灑上適量的橄欖油、海鹽及羅勒葉調味。
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將魚片捲成筒狀，形狀盡量調整到好看且成站立的樣子後，將牙籤橫插進兩端魚肉的交接處加以固定。
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把鯛魚和西葫蘆一起放入烤箱中烤約25～30分鐘。
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馬鈴薯煮熟透後，用湯匙把馬鈴薯壓碎變成泥狀，在陸續加進牛奶攪拌均勻直至合適的濃稠度為止。（馬鈴薯泥加上少許鹽巴調味會更好吃喔！）
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取出烤好的鯛魚裝盤，將牙籤取出。
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將馬鈴薯泥填入鯛魚捲的中間空心處填滿。
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小撇步
魚肉不但好吃而且營養豐富又易於消化吸收，優秀的蛋白質讓你的身體無負擔喔！
吃不飽的魚廚房筆記本（附註）： 小蕃茄也可放入烤箱跟其他材料一起烤，蕃茄用烤的（尤其是小蕃茄） 非˙常˙好˙吃！！蕃茄的整個甜味都會被逼出來，只是小蕃茄的賣相會有點欠佳而已（笑）
