烤鮮蔬石鯛捲

描述
哇哈~又是一道我最愛的魚料理
這道料理看似複雜但其實作法很簡單,只是比較多花一點時間,還有,你會需要一個烤箱
份量
時間
步驟
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烤箱先預熱250度。
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將馬鈴薯去皮切小塊,放入水中煮至熟透。
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將魚片淋上少許白酒,可去腥味。在旁靜置數分鐘。
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接下來在魚片上均勻的灑上適量的橄欖油、海鹽及羅勒葉調味。
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將魚片捲成筒狀,形狀盡量調整到好看且成站立的樣子後,將牙籤橫插進兩端魚肉的交接處加以固定。
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把鯛魚和西葫蘆一起放入烤箱中烤約25~30分鐘。
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馬鈴薯煮熟透後,用湯匙把馬鈴薯壓碎變成泥狀,在陸續加進牛奶攪拌均勻直至合適的濃稠度為止。(馬鈴薯泥加上少許鹽巴調味會更好吃喔!)
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取出烤好的鯛魚裝盤,將牙籤取出。
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將馬鈴薯泥填入鯛魚捲的中間空心處填滿。
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小撇步
魚肉不但好吃而且營養豐富又易於消化吸收,優秀的蛋白質讓你的身體無負擔喔!
吃不飽的魚廚房筆記本(附註): 小蕃茄也可放入烤箱跟其他材料一起烤,蕃茄用烤的(尤其是小蕃茄) 非˙常˙好˙吃!!蕃茄的整個甜味都會被逼出來,只是小蕃茄的賣相會有點欠佳而已(笑)