左宗棠雞
這道聞名中外如雷貫耳的湘菜，其實做法可愛＆簡單喔♥
食材
雞胸肉
1大塊
辣椒
2根
蕃茄醬
2大匙
白醋
少許
麻油
少許
胡椒粉
少許
醃料
醬油
1大匙
米酒
1/2大匙
太白粉
適量
調味料
醬油
1大匙
糖
1小匙
太白粉
1小匙
水
3大匙
-
1 備料：雞胸肉順紋切成大塊然後以醃料醃上約15分鐘、辣椒切段、然後將調味料用一個碗先調好備用
-
2 起油鍋，加入比平常用的油量稍多的油，將醃好的雞肉下鍋煎（炸）到兩面呈現金黃色即可，起鍋備用。
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3 用原來的鍋（倒掉油後）爆香辣椒，將蕃茄醬下鍋炒香，再加入雞肉和調味料，均勻拌炒到湯汁收乾即可，起鍋前再加入少量的白醋、香油和胡椒粉增加香氣喔
小撇步
詳細圖解步驟說明，請連結至：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2013/10/blog-post.html
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