左宗棠雞

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這道聞名中外如雷貫耳的湘菜,其實做法可愛&簡單喔♥

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

雞胸肉 1大塊
辣椒 2根
蕃茄醬 2大匙
白醋 少許
麻油 少許
胡椒粉 少許
醃料
醬油 1大匙
米酒 1/2大匙
太白粉 適量
調味料
醬油 1大匙
1小匙
太白粉 1小匙
3大匙
  • 1 備料:雞胸肉順紋切成大塊然後以醃料醃上約15分鐘、辣椒切段、然後將調味料用一個碗先調好備用
  • 2 起油鍋,加入比平常用的油量稍多的油,將醃好的雞肉下鍋煎(炸)到兩面呈現金黃色即可,起鍋備用。
  • 3 用原來的鍋(倒掉油後)爆香辣椒,將蕃茄醬下鍋炒香,再加入雞肉和調味料,均勻拌炒到湯汁收乾即可,起鍋前再加入少量的白醋、香油和胡椒粉增加香氣喔
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2013/10/04 發表 4,399 瀏覽

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