布朗尼的巧克力驚艷【味蕾周記】

2013/10/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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有著濃郁巧克力與核桃混搭的布朗尼,雖無海綿或戚風蛋糕般有不少華麗、可愛的裝飾;雖無馬卡龍般有繽紛多樣的色彩;雖無泡芙般有著濃濃的卡士達夾心,但或許就是那份樸實,至今依舊是美國家庭裡甚受歡迎的甜點之一。

食材 (6 人份 30 分鐘

全蛋 2顆
細砂糖 80g
低筋麵粉 60g
無鹽奶油 60g
苦甜巧克力 60g
核桃 適量
防潮糖粉 適量
  • 1 先將奶油切小塊與苦甜巧克力隔水加熱融成糊狀後,放涼備用
  • 2 蛋與砂糖打至約五分發後,倒入巧克力糊拌合
  • 3 將低筋麵粉過篩後倒入巧克力糊內拌勻,再加入略烤過並壓碎的核桃
  • 4 麵糊入模,放入已預熱之烤箱,以180度烤約30分鐘
  • 5 視個人喜愛,可於脫模後待降溫灑上防潮糖粉做裝飾
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小撇步

小叮嚀:
1.奶油與苦甜巧克力需隔水加熱,若直接以小火加熱容易焦黑
2.可個人口味於麵糊內加入藍姆酒之酒漬葡萄乾或蔓越莓乾

更多詳盡故事在 ETtoday名家新聞 |
味蕾周記(十三)/ 苦中帶甜 布朗尼的巧克力驚艷http://www.ettoday.net/news/20130930/276081.htm

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我要做這個!!!

3年前