百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
大同玩廚房
135 食譜 4,315 粉絲

[大同電鍋] 芋頭排骨酥湯

[大同電鍋] 芋頭排骨酥湯

描述

現在各大夜市裡常常看到X記排骨酥的攤子,每每經過都會被那香味吸引。不過買起來很不便宜,常常吃沒幾口就沒了,吃不過癮。
其實排骨酥的作法並不難,做好的排骨酥還可以運用作成排骨酥湯。乍暖還寒之際,就來做做排骨酥湯吧~

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 豬小排放入容器中,在水龍頭下沖水約5分鐘去血水。期間取兩層塑膠袋套起,放入洗好不去皮的蒜頭,隔著塑膠袋把蒜頭拍碎。

    豬小排放入容器中,在水龍頭下沖水約5分鐘去血水。期間取兩層塑膠袋套起,放入洗好不去皮的頭,隔著塑膠袋把頭拍碎。

  • 把沖完血水的豬小排瀝乾水分後放入裝有蒜頭的塑膠袋內,再加入所有的[調味料]後,一手封住塑膠袋開口,一手放在塑膠袋底部將所有的材料攪拌均勻後,放入冰箱裡冰一晚備用。

    把沖完血水的豬小排瀝乾水分後放入裝有頭的塑膠袋內,再加入所有的調味料後,一手封住塑膠袋開口,一手放在塑膠袋底部將所有的材料攪拌均勻後,放入冰箱裡冰一晚備用。

  • 將地瓜粉加到醃豬小排的塑膠袋內,一樣一手封住塑膠袋開口,一手放在塑膠袋底部抓揉,讓所有的豬小排都可以裹上地瓜粉。地瓜粉不需要太多,薄薄裹上一層,粉看起來濕濕的即可。

    地瓜粉加到醃豬小排的塑膠袋內,一樣一手封住塑膠袋開口,一手放在塑膠袋底部抓揉,讓所有的豬小排都可以裹上地瓜粉。地瓜粉不需要太多,薄薄裹上一層,粉看起來濕濕的即可。

  • 起一油鍋,將處理好的豬小排炸好後全部取出,將鍋裡的油溫提高,再將所有炸好的豬小排回鍋再炸一次後即完成排骨酥。

    起一油鍋,將處理好的豬小排炸好後全部取出,將鍋裡的油溫提高,再將所有炸好的豬小排回鍋再炸一次後即完成排骨酥。

  • 取大同電鍋內鍋,放入切約一口大小的芋頭塊與排骨酥,加水淹過所有材料。外鍋放兩杯水,蓋上鍋蓋,按下開關,煮至開關跳起,再加適量的鹽調味,即可上桌食用。

    取大同電鍋內鍋,放入切約一口大小的芋頭塊與排骨酥,加水淹過所有材料。外鍋放兩杯水,蓋上鍋蓋,按下開關,煮至開關跳起,再加適量的鹽調味,即可上桌食用。

小撇步

排骨酥湯一定要用蒸的才會湯清味濃。如果放在鍋子裡用直火煮,會讓材料滾得太厲害,互相摩擦之下導致湯混濁,這樣賣像就不好看了。因此使用大同電鍋來做排骨酥湯,再適合不過~
做好的排骨酥湯可以單吃,也可以做成湯麵吃。
乍暖還寒之際,來碗湯清味濃,材料豐富的排骨酥湯吧~

5.8 萬 瀏覽
avatar
大同玩廚房 135 食譜 4,315 粉絲

~ 大同玩廚房 ~ 大同烹調美好時光 邀您品味幸福生活 提供多樣高品質廚房家電 創造豐富美味料理食譜 與大家一起 好好吃飯 健康生活 {料理課程門市報名} : http://life.tatung.com.tw/

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

  • 請問排骨酥可以用氣炸鍋炸嗎?

  • Heymi
    Heymi

    醃一個晚上味道得排骨不賴

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 花椰菜 酸辣湯 炒麵 雞胸肉 早餐 小黃瓜 炒飯 馬鈴薯燉肉 茄子 雞肉 菠菜 瓜仔肉 餅乾 鮭魚 地瓜 香菇雞湯 糖葫蘆 南瓜 粽子 低脂高蛋白 湯麵 四季豆 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 金針菇 涼拌小黃瓜 三杯雞 排骨 娃娃菜 馬鈴薯 滷肉 雞蛋豆腐 番茄 竹筍 打拋豬 高麗菜飯 杏鮑菇 櫛瓜 白菜滷 高麗菜 麻婆豆腐 豆腐 蒸蛋 番茄炒蛋 糖醋排骨 雞湯 義大利麵 家常菜