十全大補燉豬心
描述
初秋陰雨潮濕的天氣，透著一點點的涼意，正好可以燉煮一鍋十全大補豬心湯，好好的滋補一下。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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豬心切成4等分，並且用清水洗去裡面的瘀血，然後每等分再切成5~7片。 老薑洗淨去皮切片(約5片即可)。 水燒開將切好的豬心放入川燙去除血水，然後撈起用清水沖洗乾淨後，瀝乾水分放入鍋中。
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放入十全大補中藥調理包(一般都沒有附紅棗)、紅棗、老薑片，倒入冷開水到8分滿，然後在加上米酒至淹沒所有材料為止。
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先在瓦斯爐上加熱到沸騰，然後移到電鍋，外鍋加入2杯水，蓋上蓋子啟動開關；電鍋跳起後可以試一下豬心是否仍有爛，假如仍然太硬，外鍋在加上1杯水繼續啟動開關加熱。
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起鍋上桌前，滴上幾滴黑麻油即可。
小撇步
藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi
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洪嘉嬬
