十全大補燉豬心

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初秋陰雨潮濕的天氣,透著一點點的涼意,正好可以燉煮一鍋十全大補豬心湯,好好的滋補一下。

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

材料
豬心 1顆
十全大補中藥調理包 1包
老薑 適量
紅棗 5顆
調味料
米酒 適量
黑麻油 少許
  • 1豬心切成4等分,並且用清水洗去裡面的瘀血,然後每等分再切成5~7片。 老薑洗淨去皮切片(約5片即可)。 水燒開將切好的豬心放入川燙去除血水,然後撈起用清水沖洗乾淨後,瀝乾水分放入鍋中。
  • 2放入十全大補中藥調理包(一般都沒有附紅棗)、紅棗、老薑片,倒入冷開水到8分滿,然後在加上米酒至淹沒所有材料為止。
  • 3先在瓦斯爐上加熱到沸騰,然後移到電鍋,外鍋加入2杯水,蓋上蓋子啟動開關;電鍋跳起後可以試一下豬心是否仍有爛,假如仍然太硬,外鍋在加上1杯水繼續啟動開關加熱。
  • 4起鍋上桌前,滴上幾滴黑麻油即可。
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2013/10/02 發表 6,585 瀏覽

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