金沙杏鮑菇
食材
杏鮑菇
150 公克
鹹蛋
1 顆
油
少許
大蒜
少許
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1 鹹蛋去殼後，蛋黃、蛋白分開，都用湯匙壓碎。杏鮑菇洗淨切片備用 -
2 蒜頭剝皮後拍碎，鍋子燒熱後，加少許油下蒜頭爆香，待飄出蒜香後，下蛋黃快炒，炒至蛋黃起油泡
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3 鹹蛋黃炒到起油泡後，就立刻下鹹蛋白和杏鮑菇片翻炒，炒熟後，試一下鹹度，不夠鹹的話可加少許鹽巴調味
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