《二廚料理海鮮》蜜汁櫻花蝦
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1 糖、麥芽糖（或蜂蜜）、鹽巴、水 放入鍋中 -
2 小火~加熱溶解後，出現大氣泡。
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3 小火~放入櫻花蝦讓蝦吸收糖水，炒需不停翻動以免燒焦，如果鍋子太熱可以離開火源繼續拌。
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4 櫻花蝦炒到乾燥（會非常黏稠），後加入芝麻。
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5 關火拌均勻。
小撇步
麥芽糖或蜂蜜都可以，是為了增加甜味的層次感。
全程以小伙拌炒，發現太熱時就馬上離開火源。
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