二廚料理 59 食譜 490 粉絲 追蹤 《二廚料理海鮮》蜜汁櫻花蝦 #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 320 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 櫻花蝦 30g 糖 20g 麥芽糖或蜂蜜 3g 白芝麻 10g 鹽巴 少許 水 20g 步驟 糖、麥芽糖(或蜂蜜)、鹽巴、水 放入鍋中 小火~加熱溶解後,出現大氣泡。 小火~放入櫻花蝦讓蝦吸收糖水,炒需不停翻動以免燒焦,如果鍋子太熱可以離開火源繼續拌。 櫻花蝦炒到乾燥(會非常黏稠),後加入芝麻。 關火拌均勻。 小撇步 麥芽糖或蜂蜜都可以,是為了增加甜味的層次感。 全程以小伙拌炒,發現太熱時就馬上離開火源。 1.5 萬 瀏覽 2013/10/01 發表