黑糖紅豆薏仁湯

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在這微涼的氣溫下,來一碗紅豆湯就感覺全身暖呼呼的,而薏仁又是我喜愛的一項食物,因此紅豆薏仁湯便是一項不錯的點心選擇了,而且紅豆、薏仁、黑糖都是對身體超有益的食材,只要黑糖份量控制得宜,紅豆薏仁湯還有助於補血、美白、減重和去濕健脾呢!!

食材

紅豆 1杯
薏仁 1杯
自訂
調味料
黑糖 適量
少許
  • 1 紅豆,薏仁分別洗乾淨,各自泡冷水一個晚上。(泡水時可放入冰箱中)
  • 2 分別倒掉泡了一晚的水。
  • 3 將紅豆、薏仁分別各自放入一個內鍋中,內鍋中放1.5杯的水後,再放入電鍋中蒸煮,因為我是兩者一起放入電鍋中分上下層蒸煮,因此外鍋放2杯水。
  • 4 待跳起後,拿起上層的薏仁內鍋,同時倒掉紅豆鍋內的水,再加入約內鍋七分滿的冷水。
  • 5 再次將紅豆、薏仁放入電鍋中再次蒸煮,外鍋放2杯水。
  • 6 待開關跳起後,不開鍋蓋悶20~30分鐘。
  • 7 將薏仁倒入紅豆中,並放入適量的黑糖及一點點的鹽於紅豆內鍋裏,以筷子稍微 攪拌一下,外鍋放1杯水,再放入電鍋中蒸煮,待開關跳起後即完成。
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小撇步

(1) 這裏的薏仁建議使用"大薏仁"或"紅薏仁",味道口感較佳而且價值也比較高哦~

(2) 千萬要記住,當紅豆未煮熟透前,不可以加任何的糖下去,否則紅豆會煮不熟。

(3) 紅豆加鹽是為了提味解膩消脹氣,所以真的只要一點點就好了,否則紅豆湯就會變成鹹的,那就不好吃了。

(4) 第1次蒸煮後的紅豆水而再倒掉是為了除去澀味,而再加入冷水蒸煮則可以保持紅豆的整顆完整。

2013/09/30 發表 2.1 萬 瀏覽

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請問一杯是一米杯嗎?謝謝

6 個月前