紅豆薏仁紫米湯

吳胖
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描述

紅豆可以補血、利尿、消腫、促進心臟活化、消除疲勞;薏仁具有利尿、健脾益胃、降血脂,甚至消炎、抗腫瘤等功能;紫米有健脾暖肝、明目活血的功能。但由於不易煮軟,常耗費不少瓦斯或電力,這裡介紹使用悶燒鍋,既省能源,又簡單容易的做法。

食材

步驟

  • 將紅豆、薏仁、紫米放入悶燒鍋的內鍋,洗淨。

    將紅豆、薏仁、紫米放入悶燒鍋的內鍋,洗淨。

  • 加水至八分滿。

    加水至八分滿。

  • 煮開後再以小火煮 1 分鐘後,放入悶燒鍋內。(水滾前,先將浮在水面的泡沫舀除)

    煮開後再以小火煮 1 分鐘後,放入悶燒鍋內。(水滾前,先將浮在水面的泡沫舀除)

  • 悶燒鍋悶 4 小時,取出內鍋再加熱至煮沸。熄火後加入紅糖及桂圓乾,攪拌均勻。

  • 再將內鍋放入悶燒鍋內 4 小時,紅豆、薏仁、紫米皆已軟化,即可食用。

    再將內鍋放入悶燒鍋內 4 小時,紅豆、薏仁、紫米皆已軟化,即可食用。

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