蘿蔔糕

Vick Hsiao
8 食譜 9 粉絲
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描述

充滿香氣的蘿蔔糕,一直是我家寶貝的最愛,試著自己做加入喜歡的食材,寶貝吃的更開心了!

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

食材
米漿
配料

步驟

  • 將香菇與蝦米洗淨泡水後,所有食材切絲備用

    香菇與蝦米洗淨泡水後,所有食材切絲備用

  • 食材除蘿蔔絲外,其餘放入鍋中以中火炒香,要炒至培根焦香後先盛盤備用,同鍋勿洗放入蘿蔔絲與鹽悶炒至出水,炒乾後放入炒香的食材與其它配料拌勻

    食材除蘿蔔絲外,其餘放入鍋中以中火炒香,要炒至培根焦香後先盛盤備用,同鍋勿洗放入蘿蔔絲與鹽悶炒至出水,炒乾後放入炒香的食材與其它配料拌勻

  • 將拌勻的米漿倒入鍋中,以小火與食材拌炒30秒後關火,持續拌炒以鍋子的餘溫拌成糊狀,倒入模具後放入電鍋中,加二杯水蒸40分鐘,蓋緣需卡一支筷子

    將拌勻的米漿倒入鍋中,以小火與食材拌炒30秒後關火,持續拌炒以鍋子的餘溫拌成糊狀,倒入模具後放入電鍋中,加二杯水蒸40分鐘,蓋緣需卡一支筷子

  • 取出前先以筷子插入中央,取出後如有粉漿再蒸10分鐘,完成後取出放涼等定型,即完成

    取出前先以筷子插入中央,取出後如有粉漿再蒸10分鐘,完成後取出放涼等定型,即完成

小撇步

1.洋蔥可換成紅蔥頭約4-5顆,培根可換成臘腸
2.泡香菇.蝦米的水勿丟,可放入米漿中算入600g內
3.炒蘿蔔絲時放鹽可加速出水,將水炒乾避免蒸煮時出水破壞口感與定型
4.模具內可塗薄油或加保鮮膜幫助脫模

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