宮保紹興豬肉片

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豬肉與紹興酒的香氣是絕配。略有厚度的豬五花肉片裹上紹興酒與豆瓣醬醬汁,絕對可以多吃一碗飯!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

豬五花肉片 200克
蒜末 適量
薑片 適量
紹興酒 適量
宮保(乾辣椒) 適量
豆瓣醬 適量
九層塔 適量
橄欖油 適量
  • 1 陶鍋中放入橄欖油、蒜末、薑片,開中火炒香。
  • 2 加入豆瓣醬,炒出香味。
  • 3 豬肉片先以紹興酒醃12小時以上,放入鍋中同炒。
  • 4 乾辣椒先用水稍微泡過加,加入鍋中同炒。
  • 5 加入少許水熬煮至滾,讓豆瓣醬與醬汁裹上豬肉片。
  • 6 加入紹興酒繼續煮至湯汁微收乾。
  • 7 拌入九層塔,熄火。
  • 8 盛盤即可食用!
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2013/09/28 發表 5,408 瀏覽

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