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豬肉與紹興酒的香氣是絕配。略有厚度的豬五花肉片裹上紹興酒與豆瓣醬醬汁,絕對可以多吃一碗飯!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
豬五花肉片
200克
蒜末
適量
薑片
適量
紹興酒
適量
宮保(乾辣椒)
適量
豆瓣醬
適量
九層塔
適量
橄欖油
適量
  • 1
    陶鍋中放入橄欖油、蒜末、薑片,開中火炒香。
  • 2
    加入豆瓣醬,炒出香味。
  • 3
    豬肉片先以紹興酒醃12小時以上,放入鍋中同炒。
  • 4
    乾辣椒先用水稍微泡過加,加入鍋中同炒。
  • 5
    加入少許水熬煮至滾,讓豆瓣醬與醬汁裹上豬肉片。
  • 6
    加入紹興酒繼續煮至湯汁微收乾。
  • 7
    拌入九層塔,熄火。
  • 8
    盛盤即可食用!
2013/09/28 發表 5,502 瀏覽
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