橙汁雞腿溫沙拉

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原本油膩的雞腿排配上迷迭香與柳橙香,吃起來清爽無負擔!

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

橄欖油 適量
蒜末 3粒
雞腿排 1片
洋蔥 1/2顆
香菇 2朵
黑胡椒粉 1小匙
奶油 1小匙
迷迭香 1小匙
萵苣 4~5片
醃料
香吉士汁 5小匙
檸檬汁 1小匙
米酒 2小匙
迷迭香 適量
黑胡椒粉 適量
鹽巴 適量
橄欖油 適量
醬汁
香吉士汁 1顆
檸檬汁 1/4顆
味琳 2大匙
鹽巴 適量
  • 1雞腿排稍微清洗,用廚房紙巾把水吸乾。 放入醃料,以手抓捏醃漬
  • 2起鍋倒入橄欖油與蒜末爆香,雞腿排皮朝下入鍋煎,煎至雞皮金黃色(大約7-10分鐘),翻面
  • 3洋蔥切絲、香菇切絲,放入步驟2,加入鹽及黑胡椒粉
  • 4炒至洋蔥軟化,加入奶油、迷迭香 不斷翻面雞腿,使其吸收奶油
  • 5加入醬汁,小火煮至湯汁稍微收乾,過程中不斷翻炒讓雞腿吸汁
  • 6萵苣洗淨,放入冰開水冰鎮,待雞腿完成,以紙巾擦乾葉子水分,即可擺盤 把雞腿還有醬汁整個淋在萵苣上即完成!
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2016/07/31 發表 1,376 瀏覽

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