|古早味|讓我來歡迎 夯夯''圓仔饅頭'' 香噥噥芝麻餡~

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在一次挑戰芝麻餡饅頭包!
簡單 容易 好上手~
外加圓仔來加持!(雖然覺得有麻煩)
一起來試試看吧。

份量10人份以上 烹調時間120分鐘

食材

中筋 500g
低筋 150g
全麥 50g
白沙糖 100g
熱水 300cc
冷開水 50cc
酵母粉 適量
芝麻餡材料 gg
芝麻粉 250g
糖粉 100g
黑糖 50g
無鹽奶油 100-150g
溫開水 適量
  • 1 冷開水+酵母粉(混合後放5分鐘)
  • 2 粉類 +白沙糖(混合後)熱水分次家入(用工具拌拌 待冷後在用手去揉)如果還是有點熱 就加點冷水下去 然後酵母水也一起加入揉!(太溼或太乾 自己斟酌 加粉 或是冷水) 柔成麵團即可。放1小時以上發酵。
  • 3 發酵時候就可以來作 芝麻餡!
  • 4 將糖粉 奶油(可以先讓他融化比較好拌)芝麻 跟水(適量)拌勻(中途可以試試味道 不夠甜加糖粉或是黑糖都可以)
  • 5 完成後的芝麻餡。
  • 6 1hr過去 發酵後的麵團~
  • 7 麵團我都分成80g左右
  • 8 搓成圓形
  • 9 桿成圓形 讓中間厚 外邊薄 芝麻餡(發現有點作太少了 所以數量上我就每個少一點餡嚕)
  • 10 顏色很美。
  • 11 將缺口最後收在下方就好!(上面還是很美)
  • 12 出現了!圓仔!(黑色部份 我是取一點點的發酵麵團 在混芝麻粉跟黑糖)
  • 13 太可愛!
贊助

小撇步

發酵如果要快點 我都會把電鍋 放水加熱 再將插座拔掉!
將麵團放到裡頭!溫溫的~發酵很快歐~

2013/09/25 發表 5,765 瀏覽

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請問這樣做完的價錢和分量是多少呢? 謝謝!!

3 年前