櫻花蝦炊飯
今天用的是鑄鐵鍋來炊飯，這炊飯做法簡單省時又方便，加了很多的筍和櫻花蝦，可以不用配太多菜就可以吃好幾碗唷！
食材
米
1杯半
水（加昆布）
1又1/4杯
櫻花蝦
30g
筍
1支
香菇
5朵
毛豆
10g
韭菜花
5根
【調味料】柴魚醬油
1大匙
【調味料】鹽
適量
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1先備料。1又1/4杯的水泡一片昆布（約40分）。筍子切丁加水蒸過或燙過去除苦味。米抓洗乾淨浸泡30分鐘，香菇、韭菜花切小丁，櫻花蝦用水稍微浸泡後沖一下，熟毛豆剝除外殼。 -
2鑄鐵鍋加少許油先放入櫻花蝦炒出香味後，續放香菇炒香後加筍丁，轉小火放入瀝乾的米拌勻。
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3倒入昆布水（昆布丟除）加入一大匙的柴魚醬油和少許鹽拌勻，蓋鍋蓋轉中火炊，鍋緣冒出水蒸氣後轉小火再5-6分鐘左右熄火，不要開鍋蓋悶15-20分鐘。
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4上桌前加入韭菜花和毛豆拌勻，即完成一道營養滿分的櫻花蝦炊飯，不要客氣多吃一些吧！
小撇步
1.洗洗切切和浸泡順序拿捏好，就可以很快完成炊飯唷！
2.不吃櫻花蝦的朋友可以改放多種菇菇，柴魚醬油改成醬油，也是一鍋很棒適合秋天的菇菇炊飯唷！
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