豆漿糙米蔬菜粥
豆漿糙米蔬菜粥
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糙米的口感不若白米軟Q，但其天然的穀類香氣和豆漿或牛奶是絕配！地瓜和櫛瓜燉煮後溶化入湯底讓粥底有自然的蔬菜鮮甜，加上豆漿或牛奶就是香濃美味又健康的鹹粥。
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
糙米
量米杯1杯
地瓜
1條
櫛瓜
1條
玉米筍
10支
乾香菇
6朵
無糖豆漿
量米杯2杯
水
量米杯12杯
鹽
適量
黑胡椒粉
適量
麻油
適量
橄欖油
適量
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1櫛瓜切片，地瓜切塊，乾香菇泡軟洗淨切絲。 -
2LG鍋倒入橄欖油，開中火。
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3炒香菇，加鹽調味。
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4炒至表面微黃即可盛起備用。
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5糙米泡水至少3小時，瀝乾，放入鍋中略炒。
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6加進地瓜、櫛瓜一同拌炒約2分鐘。
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7加入12杯水，大火煮滾後轉中火慢熬1小時。
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8熬煮至糙米軟化可入口的程度。
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9加入豆漿，煮滾。(煮滾即可不要熬煮太久，否則豆漿會成豆花狀)
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10煮滾後加入炒香的香菇。拌勻。
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11加入玉米筍，拌勻。
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12起鍋前試鹹淡，加鹽調味。
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13盛碗，灑上一點黑胡椒粉及麻油提味。
贊助
小撇步
原食譜是用牛奶，但有些人喝牛奶會拉肚子，改用無糖豆漿也很美味健康！