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Sophie
31 食譜 136 粉絲

豆漿糙米蔬菜粥

豆漿糙米蔬菜粥

描述

糙米的口感不若白米軟Q,但其天然的穀類香氣和豆漿或牛奶是絕配!地瓜和櫛瓜燉煮後溶化入湯底讓粥底有自然的蔬菜鮮甜,加上豆漿或牛奶就是香濃美味又健康的鹹粥。

食譜參考"飲食筆記":https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1446426408914979&set=a.1416846761872944.1073741829.1414143845476569&typ

335 說讚 3 一起做

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 櫛瓜切片,地瓜切塊,乾香菇泡軟洗淨切絲。

    櫛瓜切片,地瓜切塊,乾香菇泡軟洗淨切絲。

  • LG鍋倒入橄欖油,開中火。

    LG鍋倒入橄欖油,開中火。

  • 炒香菇,加鹽調味。

    香菇,加鹽調味。

  • 炒至表面微黃即可盛起備用。

    炒至表面微黃即可盛起備用。

  • 糙米泡水至少3小時,瀝乾,放入鍋中略炒。

    糙米泡水至少3小時,瀝乾,放入鍋中略炒。

  • 加進地瓜、櫛瓜一同拌炒約2分鐘。

    加進地瓜櫛瓜一同拌炒約2分鐘。

  • 加入12杯水,大火煮滾後轉中火慢熬1小時。

    加入12杯水,大火煮滾後轉中火慢熬1小時。

  • 熬煮至糙米軟化可入口的程度。

    熬煮至糙米軟化可入口的程度。

  • 加入豆漿,煮滾。(煮滾即可不要熬煮太久,否則豆漿會成豆花狀)

    加入豆漿,煮滾。(煮滾即可不要熬煮太久,否則豆漿會成豆花狀)

  • 煮滾後加入炒香的香菇。拌勻。

    煮滾後加入炒香的香菇。拌勻。

  • 加入玉米筍,拌勻。

    加入玉米筍,拌勻。

  • 起鍋前試鹹淡,加鹽調味。

    起鍋前試鹹淡,加鹽調味。

  • 盛碗,灑上一點黑胡椒粉及麻油提味。

    盛碗,灑上一點黑胡椒粉及麻油提味。

小撇步

原食譜是用牛奶,但有些人喝牛奶會拉肚子,改用無糖豆漿也很美味健康!

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Sophie 31 食譜 136 粉絲

一個人在米國工作,做菜是我紓壓的方式。 除了吃得好,也要好好吃。從食材、廚具、調味到烹調方式,都希望能以健康為第一考量。不用不沾鍋,不食不時(吃當季的食材),多吃蔬菜,少用味精、雞粉等人工調味料,不吃加工食品,盡量不烤、不油炸...希望自己做菜能夠比外食更健康!

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