黑嚕嚕的韓國炸醬麵

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我一直在找小時候記憶裡的炸醬麵,但遍尋不著,
一直到看了韓劇後才發現,啊~那個黑黑的炸醬麵很像我小時候吃的麵,
但不是所有韓食料理館都有賣這道麵食,
於是決定,乾脆自己來作啦!! XD

食材

炸醬
韓國炸醬 250g
豬絞肉 240g
紅蘿蔔 2/3條
洋蔥 1顆
豆乾 5片
適量
適量
炸醬麵
現做麵條 2人份
小黃瓜 1根
  • 1 豆乾、紅蘿蔔跟洋蔥都切成丁,接著就把豆乾煎到表面金黃、洋蔥炒軟、紅蘿蔔炒半熟,備用。
  • 2 炒絞肉,把絞肉放入鍋內炒到表面變色, 我的習慣是,絞肉放入後舖平,然後不動、讓絞肉煎上色、也煎出香氣來後才翻面,然後再打散。
  • 3 把(1.)加入絞肉中炒勻,接著放入炸醬拌炒,請加入適量的水燉煮一下,最後用糖調味,即可。 一定要加些水,不然醬會太稠, 至於糖的份量就看自己的喜好,畢竟口味不同,所以就是邊調整、邊嚐味道囉~
  • 4 最後,炸醬就完成..
  • 5 煮一大鍋水,水滾後下麵條煮熟,撈起放入大碗內備用。
  • 6 把小黃瓜洗淨、切絲,在煮好的麵上頭加上炒好的炸醬跟小黃瓜絲,好吃的炸醬麵就完成。
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小撇步

記得炒炸醬時一定要用糖調味,不然炸醬就只有鹹味而已,
另外得要加水燉煮,否則會太稠喔!!

吃的時候配點道地的韓式泡菜更過癮,
湯的話,可以不用特別預備,
只要撈碗煮麵水、加點蔥花(不用加鹽),喝起來就滿足呢!!

更多關於這道料理內容請見:
http://www.fubabytw.com/2013/09/blog-post_4879.html

2013/09/23 發表 8,796 瀏覽

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