韓式泡菜豆腐蝦餅
泡菜雖然只是一般人眼中的配菜，卻是韓國飲食的代表性食物和文化。只要花一點心思，普通的配菜亦能做出很美味的佳餚。用豆腐食材來配泡菜，通常只會在韓式湯鍋裏看到，其實用豆腐泡菜來做煎餅，更能突顯出泡菜酸爽的味道。
食材
泡菜
200g
蝦仁
100g
豆腐
1件
韮黃（切段）
100g
麵粉
80g
蛋（打成蛋漿）
1個
香蔥（切粒）
1棵
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1 預備食材。 -
2 先把蝦去殼去腸泥，然後用刀剁至泥狀。
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3 把蝦泥放入碗，加入泡菜攪拌
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4 再下豆腐，攪拌至豆腐泥。
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5 最後加入韭黃和蔥均勻攪拌。
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6 把攪拌好的材料用手取一小塊，揉成餅狀。
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7 然後放入麵粉中，將兩面沾滿麵粉。
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8 再把沾好麵粉的泡菜餅放入蛋黃液中，將兩面裹上蛋漿。
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9 平底鍋下油，油熱後轉中火，把裹好蛋漿的泡菜餅放進鍋中煎至兩面金黃色即可。
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10 泡菜本身帶有咸味，所以不需要加任何調味料，酸咸味已經很足夠。
小撇步
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