成人版·山藥蝦餅

Ning

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成人版·山藥蝦餅

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食材

蝦仁或鮮蝦

80克
山藥

120克
玉米澱粉或木薯粉

15克
紅蘿蔔

10克
橄欖油

少許
鹽巴

少許
胡椒鹽

少許

步驟

先將蝦仁、紅蘿蔔、山藥煮熟（或蒸熟）。
煮熟的蝦仁、紅蘿蔔切丁，山藥壓泥。
將山藥泥、紅蘿蔔丁、蝦仁丁以及玉米澱粉(或木薯粉)攪拌均勻。
把攪拌均勻的山藥蝦泥，看自己想要多大，做成圓球或是直接壓扁成餅狀，厚度可以自行決定。 (可以用拌刀弄就不會沾手了。) 不用太整齊太圓也沒有關係，反正都會被壓扁😂 (個人覺得沒有要馬上煮想要冷藏保存隔天再煮的話小圓球比較不容易沾黏和碎掉)
鍋裡加點橄欖油，把球球丟進去，壓扁，壓扁的時候不要太用力，等一面煎微金黃再翻面，會比較不容易散。也可以使用氣炸鍋，刷油或噴油，正反面加起來30分鐘。怕散掉的可以壓扁沾蛋液然後沾點麵包粉，再煎我懶得用麵包粉，所以直接壓，都會有一點點散掉的感覺。我每次都吃一半才想到要拍照，所以照片每次都只剩一點點😅